隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)“O2O”模式的發(fā)展，各種手機(jī)訂餐軟件也加入市場(chǎng)爭(zhēng)奪的熱潮中，通過(guò)減免餐費(fèi)的方式讓利給消費(fèi)者，訂餐軟件補(bǔ)貼大戰(zhàn)打得火熱”。
1 手機(jī)訂餐軟件展開補(bǔ)貼大戰(zhàn)
“用手機(jī)軟件訂餐，不僅打折，還可以獲得返現(xiàn)。”在一家私營(yíng)企業(yè)上班的劉衛(wèi)東說(shuō)，前幾天他用一款手機(jī)訂餐軟件花15元訂了一份快餐，商家不但免費(fèi)送了一瓶飲料，還返現(xiàn)金8元。隨后，他又下載了三款手機(jī)訂餐軟件，哪款軟件給出的補(bǔ)貼優(yōu)惠力度大，就用哪款軟件訂餐。
筆者用手機(jī)下載幾款訂餐軟件后發(fā)現(xiàn)，每款軟件都對(duì)消費(fèi)者有不同額度的補(bǔ)貼。以“淘點(diǎn)點(diǎn)”訂餐軟件為例，在線訂餐最高可獲100元紅包。而“美團(tuán)外賣”軟件則對(duì)首次下單的消費(fèi)者減免8元餐費(fèi)，如果使用在線支付還可以再減3元。
“近兩個(gè)月，店內(nèi)接到的訂單基本上都是消費(fèi)者用手機(jī)軟件下的單，電話訂餐量下降了近一半。”凱旋路附近一家快餐店的負(fù)責(zé)人周先生說(shuō)。
2 訂單量暴增引發(fā)諸多矛盾
“上午10點(diǎn)下的訂單，下午兩點(diǎn)才收到外賣，誰(shuí)還有心情吃飯。”在一家超市工作的馬明輝說(shuō)，用手機(jī)軟件訂餐優(yōu)惠倒是不少，但送餐速度越來(lái)越慢。
洛陽(yáng)師范學(xué)院學(xué)生李國(guó)明說(shuō)，他一直用手機(jī)訂餐軟件訂外賣。不過(guò)最近幾天，餐館承諾提供的飲料變成了價(jià)格更便宜的，讓人很是不爽。
不僅消費(fèi)者有所不滿，餐飲店經(jīng)營(yíng)者也開始抱怨。“訂單量暴增，店內(nèi)根本忙不過(guò)來(lái)，忙中出錯(cuò)也是常有的事。”在河南科技大學(xué)開元校區(qū)附近經(jīng)營(yíng)一家餐廳的孫先生說(shuō)，沒(méi)用訂餐軟件之前，店里每天能接70多個(gè)訂單，自從用了訂餐軟件后，一天最多能接到130個(gè)外賣訂單。有時(shí)店里人手不夠，老板都要去送外賣。
凱旋路附近一家餐廳的負(fù)責(zé)人郭女士說(shuō)，很多訂餐軟件運(yùn)營(yíng)商給商家有補(bǔ)貼，但餐飲店要先把補(bǔ)貼款墊出來(lái)，等著運(yùn)營(yíng)商結(jié)算。有的運(yùn)營(yíng)商結(jié)算方式很不規(guī)范，沒(méi)有清單，補(bǔ)貼款也不是一次付清，最后成了一筆糊涂賬。
3 提升服務(wù)是關(guān)鍵
“想要用好這種模式，僅靠‘燒錢’推廣肯定不行。”洛陽(yáng)商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)王拓開說(shuō)，之前打車軟件之間進(jìn)行補(bǔ)貼大戰(zhàn)，最終結(jié)果是一旦沒(méi)了補(bǔ)貼，就沒(méi)人再用軟件打車了，原因是軟件運(yùn)營(yíng)企業(yè)在“圈地”過(guò)程中忽視了服務(wù)質(zhì)量。
王拓開建議，商家不如根據(jù)自家的實(shí)際接待能力，限制每天的訂單量。此舉既能保證服務(wù)質(zhì)量不降低，也能刺激消費(fèi)者經(jīng)常關(guān)注自家餐飲店“搶單”。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，訂餐軟件運(yùn)營(yíng)商不能簡(jiǎn)單停留在補(bǔ)貼大戰(zhàn)的層面，應(yīng)當(dāng)完善軟件功能，提供更好的線上預(yù)訂體驗(yàn)。在南京，目前已有互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)開發(fā)出微信訂餐服務(wù)功能，消費(fèi)者在線下單后，可以通過(guò)微信實(shí)時(shí)查看前面排隊(duì)等候顧客的數(shù)量，如果排到自己時(shí)，系統(tǒng)會(huì)通過(guò)微信發(fā)送消息提醒顧客到店用餐。
也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，訂餐軟件系統(tǒng)后臺(tái)保存了大量的消費(fèi)、交易信息，軟件運(yùn)營(yíng)商應(yīng)定期對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，幫助餐飲企業(yè)制定更精準(zhǔn)的營(yíng)銷策略。
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