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    自從2012年年底中央發(fā)出厲行勤儉節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)的號(hào)召以來(lái)，全國(guó)高檔餐飲業(yè)都收到了不同程度的影響，濟(jì)源各星級(jí)飯店的營(yíng)業(yè)額也下降不少。面對(duì)收入下降，客流減少的局面，濟(jì)源各星級(jí)飯店紛紛改變經(jīng)營(yíng)思路，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷手段，紛紛推出“平價(jià)”、“優(yōu)惠”等措施，降低身段迎合大眾消費(fèi)需求，打出餐飲“親民”牌。
    打開(kāi)濟(jì)源團(tuán)購(gòu)網(wǎng)——珍劃算網(wǎng)站，就可以看到濟(jì)源老牌四星級(jí)酒店雅士達(dá)酒店推出的“親民價(jià)”套餐——2人套餐98元，四人套餐198元，6人套餐268元。套餐的內(nèi)容真是實(shí)惠，198元的四人套餐包括兩個(gè)涼茶、四個(gè)熱菜、一個(gè)湯，一大份主食！這個(gè)價(jià)格，真是“親民”！
    另一家2012年掛牌四星的世紀(jì)酒店，則推出了“點(diǎn)半份”的親民策略。一位到世紀(jì)酒店給孩子過(guò)生日的市民說(shuō)：“以前星級(jí)飯店價(jià)位太高，隨便三五人吃吃都要上千塊錢(qián)，家里人哪吃得起這里的飯呀！不過(guò)，現(xiàn)在世紀(jì)的價(jià)格倒是很實(shí)惠，我們一家三口點(diǎn)了兩葷兩素四個(gè)半份菜，算下來(lái)才100多元，價(jià)格接近普通餐館，環(huán)境卻比普通餐館好多了。”
    “星級(jí)酒店餐飲走親民路線，僅僅是打‘便宜’招牌還不夠，星級(jí)酒店的優(yōu)勢(shì)在于打出餐飲技術(shù)牌、良好環(huán)境牌、貼心服務(wù)牌。”濟(jì)源市雅士達(dá)酒店執(zhí)行總經(jīng)理李亞說(shuō)，星級(jí)酒店要想進(jìn)軍“大眾消費(fèi)”，還要彰顯綠色、健康、環(huán)保消費(fèi)的理念，滿足消費(fèi)者越來(lái)越高的要求。