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    三月初，為認(rèn)真落實(shí)2016年度“精益管理”年決策部署，進(jìn)一步提升管理效能和產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)賓館各項(xiàng)工作的創(chuàng)新和發(fā)展，新鄉(xiāng)賓館結(jié)合實(shí)際，出臺(tái)了《新鄉(xiāng)賓館精益管理實(shí)施辦法》。按照“事事有人管、管理有標(biāo)準(zhǔn)、操作有規(guī)范、落實(shí)要嚴(yán)格”和“管理制度化、制度表格化、表格信息化、執(zhí)行可視化”的思路在全館范圍內(nèi)推行精益化管理工具。
    四月份，是賓館通過(guò)接觸和學(xué)習(xí)精益管理理念后正式的入門(mén)階段，為此，賓館曾兩次派員去鄭州精益管理運(yùn)用得益的同行酒店學(xué)習(xí)交流經(jīng)驗(yàn)，也通過(guò)書(shū)籍、網(wǎng)絡(luò)了解和認(rèn)識(shí)精益管理工具，分析和尋找存在的管理劣勢(shì)和漏洞以及未知工作項(xiàng)，希望通過(guò)完善“每個(gè)崗位、每道工序、每項(xiàng)服務(wù)和相關(guān)管理流程”精細(xì)化工作標(biāo)準(zhǔn)，讓每位員工、每項(xiàng)工作都細(xì)化到“有章可循、有據(jù)可依、有標(biāo)可對(duì)、有責(zé)可考”。因此，在不投入較多資金引進(jìn)的情況下，通過(guò)自己的學(xué)習(xí)摸索，根據(jù)賓館目前管理現(xiàn)狀，確定了初步實(shí)施的兩項(xiàng)工具，也是相對(duì)來(lái)說(shuō)容易操作和見(jiàn)效的工具——SDA/SGA課題和“Kaizen”改善項(xiàng)。
    課題SDA/SGA的定義： SDA：是指跨職能部門(mén)團(tuán)隊(duì)之間的合作，強(qiáng)調(diào)的是跨部門(mén)改善活動(dòng)，通常項(xiàng)目大、周期長(zhǎng)，需要大量的數(shù)據(jù)分析支持。 SGA：意為小組改善活動(dòng)，強(qiáng)調(diào)的是部門(mén)內(nèi)的小組改善，項(xiàng)目小、周期短。
    每一個(gè)大小課題項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)議在執(zhí)行上都是一個(gè)重要的里程碑，通過(guò)找準(zhǔn)差距、確定課題、分析原因、明確目標(biāo)、制定措施、精益改進(jìn)、效果評(píng)估、成果固化這些有效步驟，擬定詳細(xì)的工作計(jì)劃，從而真正解決問(wèn)題。
    截至5月中旬，賓館已立項(xiàng)了四個(gè)SDA課題：SDA01-增加OTA收入和賓客網(wǎng)評(píng)滿(mǎn)意度提升；SDA02-自助餐提升價(jià)格；SDA03-購(gòu)進(jìn)商品入庫(kù)前抽樣質(zhì)檢；SDA04-食品安全管理。部門(mén)立項(xiàng)了六個(gè)SGA課題。這些精益課題有些已經(jīng)完成，有些正在進(jìn)行中，通過(guò)實(shí)踐，在工作中都發(fā)揮了積極的作用。作為一種新引入的管理理念，在推行過(guò)程中我們強(qiáng)調(diào)的改善而不是完全顛覆以前的管理理念，是一種循序漸進(jìn)、逐步深化的引入過(guò)程，實(shí)際工作中我們執(zhí)行的財(cái)務(wù)預(yù)算、財(cái)務(wù)審計(jì)、計(jì)劃管理、績(jī)效管理、培訓(xùn)管理等其實(shí)已經(jīng)在踐行精益管理理念了，只是沒(méi)有上升到理論的高度。 SDA/SGA小組活動(dòng)、kaizen，這些新鮮名詞和我們的合理化建議、技術(shù)攻關(guān)小組、培訓(xùn)學(xué)習(xí)小組、質(zhì)量檢查小組、原材料考察小組等都有相通之處，只是因它們是借來(lái)的專(zhuān)用名詞的緣故感覺(jué)有點(diǎn)陌生，相信熟悉之后，就會(huì)成為我們熟悉工作的代名詞。精益管理的各種工具其實(shí)也不需要多么高深的知識(shí)，它也是因?yàn)閼?yīng)用在勞動(dòng)力密集的生產(chǎn)行業(yè)而聲名鵲起，更新我們的思維方式，將問(wèn)題的各種因素梳理出來(lái)，將制定的工作計(jì)劃量化、時(shí)限化就是在踐行精益管理。比如在SDA01-增加OTA收入和賓客網(wǎng)評(píng)滿(mǎn)意度提升課題實(shí)施中，我們對(duì)GRO小組工作流程進(jìn)行了細(xì)化、刪減、合并、前后交替銜接，調(diào)整了網(wǎng)絡(luò)客人在館期間的跟蹤服務(wù)，通過(guò)房務(wù)部執(zhí)行的針對(duì)性的“服務(wù)條目”來(lái)打動(dòng)客人的心，從而使網(wǎng)評(píng)分有了可喜的提升，網(wǎng)評(píng)內(nèi)容也更加具象和積極。
    千里之行，始于足下。除了SDA/SGA精益課題，賓館也下大力度致力于Kaizen改善項(xiàng)的推進(jìn)（日語(yǔ)里面持續(xù)改善的意思），意指小的、連續(xù)的、漸進(jìn)的改進(jìn)，它強(qiáng)調(diào)的是：全員參與、微小的事情、每天都在改善、著重自己工作范圍內(nèi)微小事物的持續(xù)改善。可由自己完成，或由自己的部門(mén)內(nèi)同事幫助完成，比如，廚房寫(xiě)菜單的白板由于使用時(shí)間長(zhǎng)邊角出現(xiàn)破損，廚房員工自行用錫箔紙加固，增加了美觀(guān)度和延長(zhǎng)了使用壽命，火鍋材料庫(kù)房鎖扣松動(dòng)，掉落，餐飲部員工用鉗子把鎖扣鉗回去避免了安全隱患又節(jié)省了重新購(gòu)買(mǎi)鎖扣的資金，行李車(chē)螺絲丟失、松動(dòng)，前廳部員工找來(lái)螺絲自己進(jìn)行維修，延長(zhǎng)使用壽命，房間加床后，長(zhǎng)短不一不美觀(guān)，客房部員工將落地?zé)粢莆唬匦抡�，禮儀示范KT板，使用時(shí)間較長(zhǎng)，邊角封條脫落，前廳部員工找尋報(bào)廢封條安裝，延長(zhǎng)使用時(shí)間等。和我們一直在踐行的“快速反饋”“用心做事”異曲同工，區(qū)別在于kaizen強(qiáng)調(diào)了自主實(shí)施和可視化，因此我們將“快速反饋”“用心做事”流程完善增加了增加相關(guān)內(nèi)容，沒(méi)有生搬硬套，硬是制造出KAIZEN管理制度來(lái)，造成制度重復(fù)甚至矛盾。
    倡導(dǎo)和實(shí)施Kaizen改善項(xiàng)以來(lái)，一個(gè)半月的時(shí)間已累計(jì)完成81件，成本控制、流程優(yōu)化、操作簡(jiǎn)化、設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)改造和再利用以及減少出品不良率、安全隱患的消除、人工的節(jié)省都在范圍內(nèi)，在五樓辦公區(qū)的小廳還制作了精益管理看板上墻，每周一張貼公布上周精益改善內(nèi)容，展示了參與員工的成果，認(rèn)同和鼓勵(lì)員工的成就感、歸屬感。正在修改中的 “積分換夢(mèng)想” 也是為了更好地激勵(lì)員工的好勝心和比超心，通過(guò)做的kaizen個(gè)人積分，幫員工實(shí)現(xiàn)愿望，比如可以積分到一定程度，自由換取吹風(fēng)機(jī)、洗衣液、旅游、網(wǎng)購(gòu)等大小獎(jiǎng)勵(lì)品。一系列措施都是為了讓員工長(zhǎng)期、持續(xù)不斷的對(duì)微小事物優(yōu)化和改善，為提質(zhì)增效打下基礎(chǔ)。
    精益管理不是一種活動(dòng)，更不能把它的踐行當(dāng)成一陣風(fēng)，將它融入到員工的工作和學(xué)習(xí)中，并自覺(jué)的運(yùn)用，是我們追求的方向和努力的目標(biāo)，這是一個(gè)艱辛和堅(jiān)持的過(guò)程，寧速勿久，寧拙勿巧，路無(wú)窮盡，踏月而行！