修武各大酒店啟動“透明廚房”工程
http://www.zfkbjt.com 2013-7-17 來源：修武縣旅游局 點(diǎn)擊：次
為了促進(jìn)餐飲單位加強(qiáng)食品平安管理，營造平安放心的消費(fèi)環(huán)境，近日，在修武縣餐飲業(yè)啟動“透明廚房”工程。
一是把開展“透明廚房”與日常監(jiān)督、量化分級和示范創(chuàng)建工作緊密結(jié)合，通過召開轄區(qū)餐飲單位負(fù)責(zé)人會議，利用移動飛信，廣泛宣傳開展“透明廚房”工作的意義，引導(dǎo)鼓勵餐飲單位積極參與創(chuàng)建“透明廚房”。
二是依照“試點(diǎn)先行、重點(diǎn)突破、因地制宜、逐步推進(jìn)”的原則，選擇有一定規(guī)模的餐飲單位、學(xué)校食堂以及景區(qū)餐飲單位作為先期試點(diǎn)，通過在食品加工關(guān)鍵區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設(shè)備等方式，適時監(jiān)控重點(diǎn)區(qū)域硬件條件和現(xiàn)場操作，實(shí)現(xiàn)“環(huán)境衛(wèi)生透明、食品原料透明、操作過程透明”。
三是要求參與試點(diǎn)的餐飲單位提高食品平安意識，加大資金投入，切實(shí)發(fā)揮典型示范引領(lǐng)作用。同時，該縣積極開展“零距離”服務(wù)，為其提供技術(shù)指導(dǎo)，確保“透明廚房”工程如期完成。
目前，該縣已確立方圓大酒店等3家餐飲服務(wù)單位作為“透明廚房”試點(diǎn)。
作者：李學(xué)宏
(責(zé)任編輯：劉巍) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
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