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　　中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合浩華管理顧問(wèn)公司近日發(fā)布了《2016中國(guó)飯店業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)》報(bào)告。報(bào)告顯示，去年中國(guó)酒店市場(chǎng)的業(yè)績(jī)水平略有回升，稍稍扭轉(zhuǎn)了自2012年以來(lái)呈現(xiàn)出的疲弱態(tài)勢(shì)。但是，整體經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩以及持續(xù)的供給過(guò)剩仍制約著酒店市場(chǎng)的業(yè)績(jī)復(fù)蘇。值得一提的是，2015年，三、四星級(jí)酒店的平均每間房收益下滑，五星級(jí)酒店的該項(xiàng)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。其中，上海五星級(jí)酒店在平均房?jī)r(jià)和住宿率兩項(xiàng)業(yè)績(jī)指標(biāo)上雙雙上揚(yáng)，平均每間房收益的增長(zhǎng)幅度領(lǐng)跑中國(guó)酒店市場(chǎng)。
　　報(bào)告顯示，2015年，四星級(jí)酒店的住宿率仍保持在64.4%的水平，三星級(jí)酒店則上升了3.1%，達(dá)到了67.7%。但是，由于平均房?jī)r(jià)較上年分別下降了2.4%和6.1%，兩個(gè)市場(chǎng)的平均每間房收益水平實(shí)際呈現(xiàn)出下滑趨勢(shì)，而五星級(jí)酒店市場(chǎng)的平均房?jī)r(jià)小幅下降了0.7%，但住宿率上漲了4.6%，從而使平均每間房收益較2014年有所提升。
　　經(jīng)營(yíng)毛利率方面，2015年，四、五星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)毛利率下滑，三星級(jí)酒店同比實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。報(bào)告顯示，2015年，按每間可供出租客房計(jì)算，四、五星級(jí)酒店的總收入分別下降了4%和6%，經(jīng)營(yíng)毛利率分別下滑了1.7%和1.6%，為30.9%和27.2%。同比上年，由于三星級(jí)酒店市場(chǎng)樣本中納入了更多有限服務(wù)型酒店，該層級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)毛利率提升了
　　4.5%。
　　2015年，上海五星級(jí)酒店在平均房?jī)r(jià)和住宿率兩項(xiàng)業(yè)績(jī)指標(biāo)上雙雙實(shí)現(xiàn)了7%的明顯增長(zhǎng)，由此帶動(dòng)其平均每間房收益增長(zhǎng)了15%，增長(zhǎng)幅度領(lǐng)跑中國(guó)酒店市場(chǎng)。
　　北京五星級(jí)酒店的平均每間房收益略有下滑。由于2015年北京五星級(jí)酒店市場(chǎng)中包含了相當(dāng)數(shù)量的郊區(qū)度假酒店，其平均房?jī)r(jià)大幅下降了8%，但住宿率實(shí)現(xiàn)了2.5個(gè)百分點(diǎn)的增長(zhǎng)，達(dá)到了68.8%。值得一提的是，去除郊區(qū)酒店樣本，北京城市五星級(jí)酒店的平均房?jī)r(jià)下降了5%，而住宿率增長(zhǎng)了3.7%，其平均每間房收益與上年大體持平。
　　去年，一、二、三線城市的五星級(jí)酒店市場(chǎng)有不同的表現(xiàn)。
　　報(bào)告顯示，去年，一線城市五星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)毛利率一改自2010年以來(lái)連續(xù)下滑的趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)第二年的小幅上揚(yáng)。報(bào)告分析稱，這受益于近年來(lái)有限的新增供給及需求的持續(xù)增長(zhǎng)。收入的積極增長(zhǎng)，尤其是客房收入，是該層級(jí)市場(chǎng)盈利提升的主要原因。
　　二線城市五星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)毛利率持續(xù)下滑，但下滑幅度減緩。報(bào)告顯示，過(guò)去6年，二線城市五星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)毛利率從2010年的33.8%連續(xù)下跌至2015年的26.5%。但2015年其下滑幅度已然減緩，僅下降了0.6%。
　　三線城市五星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)毛利率適度下滑仍較為明顯。報(bào)告稱，飽受供給過(guò)剩的困擾，加上運(yùn)營(yíng)成本的不斷增長(zhǎng)，三線城市五星級(jí)酒店的每間可供出租客房經(jīng)營(yíng)毛利同比上年大幅下滑了13%，經(jīng)營(yíng)毛利率也同比下降了2.7%。
　　據(jù)悉，報(bào)告共抽樣調(diào)查了30個(gè)省份、163個(gè)城市的851家飯店，客房數(shù)量達(dá)到26萬(wàn)間。中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張潤(rùn)鋼表示，2015年是中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的重要分水嶺，越來(lái)越多的酒店開始打破傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)思路，摸索在理性市場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)下的生存之道。“這一年，我們很欣喜地看到了一些酒店與其他業(yè)態(tài)跨界融合，致力于提升空間使用效率，這主要體現(xiàn)在酒店餐飲面積的削減和租金收入的提升上，讓我們看見酒店業(yè)‘破舊立新’的嘗試和舉措。同時(shí)，面對(duì)酒店業(yè)整體業(yè)績(jī)疲軟的局面，還是要再次呼吁酒店投資的理性決策。數(shù)據(jù)顯示，一些在二、三線城市剛剛開業(yè)的高檔酒店正在經(jīng)歷需求短缺的困境，而房?jī)r(jià)水平則與開發(fā)成本頗不相符。對(duì)于已經(jīng)建成的酒店項(xiàng)目，針對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求和酒店本身特點(diǎn)著手資產(chǎn)管理，做出相應(yīng)的產(chǎn)品與運(yùn)營(yíng)調(diào)整是非常重要且有用的。”
　　浩華顧問(wèn)管理公司羅伯特·赫克表示，盡管整體五星級(jí)酒店市場(chǎng)的平均每間房收益業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，但持續(xù)上漲的人工成本導(dǎo)致該市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)毛利水平出現(xiàn)下滑。提高人工效率仍將是所有勞動(dòng)密集型全服務(wù)酒店的重中之重。值得注意的是，三線城市酒店員工工資的增長(zhǎng)幅度已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)酒店收入的增長(zhǎng)速度，再加上酒店供給過(guò)剩的問(wèn)題，預(yù)計(jì)三線城市五星級(jí)酒店在中期內(nèi)仍將面臨業(yè)績(jī)不盡如人意的局面。