在韓國數(shù)一數(shù)二且有28年歷史的宮廷料理餐飲店“龍水山”，是官員、明星經(jīng)常光顧的餐飲店。繼在美國洛杉磯設(shè)店后，“龍水山”現(xiàn)又開到中國來，并且在國內(nèi)的第一家就落戶廣州天河，給廣州人帶來正統(tǒng)的韓國料理文化。
“龍水山”是一家保留和延續(xù)朝鮮高麗王朝宮廷料理的韓國國內(nèi)惟一的最高級(jí)料理店，也是韓國國內(nèi)惟一被世界美食家協(xié)會(huì)認(rèn)定的傳統(tǒng)料理店。其正統(tǒng)來源于創(chuàng)業(yè)者崔尚玉會(huì)長，她是一位畢生從事料理的人，希望把宮廷菜延續(xù)下去，也可以給大眾享用和欣賞。
據(jù)介紹，“龍水山”的所有器皿均從韓國空運(yùn)而至，就連最基本的碗、筷、調(diào)羹都是銅鋅合金制品，不僅拿起來重手，如果食物有毒或是味精放太多，這些器皿還會(huì)變黑色，可見“龍山水”本身供應(yīng)的食物均天然健康，不使用化學(xué)調(diào)味料，刺激也少。廣州分店開業(yè)期間，9位來自韓國的料理師傅特意過來幫忙籌備，因此食物絕對(duì)能保持韓國當(dāng)?shù)氐乃疁?zhǔn)。
韓國人習(xí)慣飯前先來一碗粥，就像廣東人喜歡飯前喝的例湯一樣，讓精神爽利，胃口清新。這粥用的是北風(fēng)的大米，綿糯可口，每天品種不同，會(huì)添加如鮑魚等鮮味的品種。人參是韓國的特產(chǎn)，用瓦片裝載的高麗參刺身，添加蜜糖和紅棗，生嚼有滋有味，由于此高麗參超過50年歷史，因而此菜需要預(yù)定。當(dāng)然還有著名的人參雞湯（138元），烏雞中藏有糯米、人參和紅棗，湯清香而參雞味濃，據(jù)悉這湯是經(jīng)過7小時(shí)熬煮的清雞湯呢，吃的時(shí)候可以把配送的白飯舀入湯中食用。少不了的還有韓國著名的泡菜，一道白泡菜包豬肉（138元）就充分凸顯了白菜、五花肉、辣蘿卜條之間的完美搭配，把食物用白菜包成一團(tuán)后送進(jìn)口中，特別的豪氣。
小貼士
客人來消費(fèi)，只要點(diǎn)食一款主菜，便會(huì)配送餐前粥、涼菜、泡菜、煎餅等食物，十分超值。要吃得豪華的，可以選擇幾款定食套餐，食物有16款之多，價(jià)錢從380元到880元不等。因此，在這里吃韓國菜，人均消費(fèi)在120元~200元，能享受到如韓劇宮廷菜中的款待。
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