不同的國度、不同的制度、不同的風(fēng)情，所見、所聞、所想，觀念的撞擊、視野的拓展，對(duì)我們是愉快和難忘的。
從韓國回來好幾天了，總想該寫點(diǎn)什么，可又總想不出究竟該寫些什么。韓國給我的印象，就是大一號(hào)的北京，再干凈一點(diǎn)的北京。
韓國的街道使我總是不由得想起北京三環(huán)路以外的街景。路旁的樹叢、隔欄、門臉、招牌簡(jiǎn)直就是北京的翻版。
雞塊和洋蔥一起烤
一說韓國料理，給人印象深刻的便是韓國燒烤。到韓國第一天，直奔燒烤而去。韓國燒烤采用燃?xì)饣蚋商孔鳛槿剂希每颈P間接傳熱烤制成菜，簡(jiǎn)單說就是“煎制”。由于現(xiàn)在的韓式烤爐有特殊的排氣系統(tǒng)，故比中式燒烤顯得干凈衛(wèi)生一些。
韓國燒烤與國內(nèi)不同的是，你點(diǎn)好材料，服務(wù)生當(dāng)場(chǎng)給你烤。我們要的是雞塊和洋蔥。服務(wù)生馬上熟練地?zé)酒饋怼２灰粫?huì)，香氣撲鼻的雞塊和洋蔥就可以吃了。我奇怪的是，雞塊和洋蔥是一起烤的，但雞肉嫩，洋蔥脆，這是怎么做到的？我回國后，試了很多次都不行，只能雞塊洋蔥分開烤。
蔬菜在韓國燒烤中占有舉足輕重的地位，如土豆、茄子、洋蔥等都是燒烤的好原料。蔬菜燒烤好以后，輔以精鹽和香油調(diào)制的蘸汁，味道同樣十分鮮美。保持蔬菜燒烤后的清脆爽口，大概是韓國燒烤的絕活。
中韓兩國燒烤的區(qū)別
韓國燒烤講究原汁原味，并輔以不同的醬汁蘸食。從幾方面看，韓國燒烤與中式燒烤都有所不同。
在烹飪?cè)仙希惺綗镜倪x料十分廣泛，幾乎所有的葷素原料均可選用。而韓國燒烤則多以肉類和海鮮為主，并且對(duì)選料要求非常嚴(yán)格，比如烤牛肉就只選用肉牛的里脊。
在味型上，中式燒烤往往會(huì)根據(jù)人們的不同口味喜好而有所變化，比如調(diào)成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韓國燒烤的味型則主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水來決定。當(dāng)然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，會(huì)形成不同的風(fēng)味特色。韓國燒烤腌制原料時(shí)，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥�！袄薄笔琼n國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補(bǔ)味的作用。
在色澤上，用中式燒烤方法制作的菜肴，大多色呈金黃或棕紅，而韓國燒烤的顏色則相對(duì)要淺一些，并且大都體現(xiàn)出腌汁的色澤。
在口感上，中式燒烤菜肴大都烤得比較干，體現(xiàn)出干香的口感；而韓國燒烤菜肴一般煎至八分熟或剛熟即可，體現(xiàn)的是嫩爽口感。
在調(diào)味方法上，中式燒烤除形狀較大且厚的原料可事先腌制碼味以外，形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制碼味，而常常是在烤制過程中直接調(diào)味。比如在烤制過程中撒上精鹽、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不時(shí)刷上香油或色拉油。韓國燒烤的原料必須經(jīng)過腌制碼味。腌漬時(shí)，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調(diào)味，只是在食用時(shí)才用蘸汁來補(bǔ)味。
在就餐形式上，中式燒烤通常都會(huì)由廚師將其烤好后，端上桌供客人食用；而韓式燒烤則是由客人自己動(dòng)手烤制，從而增加了就餐過程中的樂趣。
東大門買到假皮鞋
在韓國購物最大的感覺是：爽！司機(jī)兼導(dǎo)游先將我們幾個(gè)送到了換錢所，我兌換了10萬日元（大約7500人民幣），得到了107萬韓元，看著手里的10張鈔票瞬間變成了100多張，我想誰都會(huì)有一種突然變成了有錢人的優(yōu)越感，哈哈，韓國，我來了。
韓國首都是亞洲另一個(gè)購物天堂，五花八門、琳瑯滿目、價(jià)廉物美的貨品，像一塊磁鐵似的把世界各地的旅客吸引到首爾。
首爾有好幾個(gè)主要購物區(qū)，這些購物區(qū)各具特色和魅力，讓不同需求的旅客各有所適。
東大門市場(chǎng)，位于環(huán)抱東大門運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的乙支路七街一帶。歷史悠久的東大門市場(chǎng)是一個(gè)傳統(tǒng)商品市場(chǎng)，它不僅保留了原有的特色，近來還成為年輕一代購物首選地點(diǎn)之一。
在日本購物時(shí)，一不砍價(jià)，二不驗(yàn)貨。日本人說，我們是真正的貨真價(jià)實(shí)，看上就買，保證沒問題。而到了韓國后，導(dǎo)游說去東大門可以砍價(jià)，還教我們?cè)鯓涌硟r(jià)，于是大家“sage、sage”念起來，“sage”韓國話是便宜點(diǎn)的意思，和普通話的“殺價(jià)”有些類似。
在東大門一點(diǎn)不會(huì)感到陌生，走兩步就能碰到一個(gè)中國人。據(jù)說，這里有很多溫州人做生意。在國外買中國貨，總感覺不像出國，于是我們避開中國人，專門找韓國攤主。我手拿計(jì)數(shù)器，經(jīng)過一番討價(jià)還價(jià)，終于花去2萬多韓元，買了雙皮鞋。這輩子也沒有穿過2萬塊錢的鞋，感覺就是不一樣。其實(shí)折成人民幣也就兩百來塊錢，但在國內(nèi)買兩百來塊錢的鞋絕對(duì)沒有富人的感覺。
可惜我的富翁夢(mèng)只做了一天，第二天上飛機(jī)時(shí)，突然感到腳下一陣涼爽，還以為飛機(jī)漏氣了，低頭一看，才知道鞋幫開線了，皮鞋成了皮涼鞋。
韓國導(dǎo)游的職業(yè)精神
大韓民國，面積9.8萬平方公里，相當(dāng)于中國的百分之一；人口4800萬，相近于中國的三十分之一；國民總產(chǎn)值5500萬美金，相當(dāng)于中國的二分之一。生活水平和生活質(zhì)量由此略見一斑。
韓國之所以能成為亞洲四小龍，與其民眾的強(qiáng)烈民族精神和敬業(yè)精神是密不可分的。
我們從釜山到首爾，從空港出來，由于司機(jī)與導(dǎo)游的聯(lián)系誤差，致使我們等大巴幾十分鐘。待我們上車后，韓國導(dǎo)游說：我代表大韓民國、代表我們旅游公司以及我本人向各位表示道歉，請(qǐng)求原諒。一個(gè)致歉一鞠躬，使大家怨氣轉(zhuǎn)瞬即逝。韓國之行的全程中，我們感受到的是韓國導(dǎo)游那種認(rèn)真負(fù)責(zé)的敬業(yè)精神。
如果說“為人民服務(wù)”對(duì)有些人來說有一定的難度，那么具備敬業(yè)精神卻是任何社會(huì)、任何人群、任何個(gè)人所必須的。
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