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    防腐劑、甜蜜素齊上陣 　　

    記者在上海盛祿食品有限公司分公司了解到，這里生產(chǎn)的饅頭主要有三個(gè)品種：高莊白饅頭、黑米饅頭和玉米饅頭。在高莊白饅頭的標(biāo)簽上標(biāo)注的食品添加劑是維生素C。可事實(shí)上呢，活面工人用水泡上回收來(lái)的饅頭之后, 他又陸續(xù)往和面機(jī)里加了一些東西，這些東西又是什么呢？ 　　

    工人：(山梨酸鉀是做什么用的？)防霉的呀，(防止饅頭發(fā)霉的？)對(duì)，用它之后饅頭的保質(zhì)期可以長(zhǎng)一點(diǎn)。這是甜蜜素，放的時(shí)候劑量少一點(diǎn)，以前做饅頭都是放糖精，現(xiàn)在就是加甜蜜素代替了，哪里有白糖沒(méi)有的，你店要做大肯定要用的。 　　

    在高莊白饅頭的標(biāo)簽上，消費(fèi)者能看到白砂糖和維生素C，可實(shí)際上，上海盛祿食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，沒(méi)見(jiàn)專門添加維生素C,卻見(jiàn)加進(jìn)去了防腐劑山梨酸鉀，而這兩樣添加劑根本就沒(méi)有標(biāo)注出來(lái)。 　　

    在整個(gè)饅頭加工過(guò)程中記者發(fā)現(xiàn)，工人們?cè)谔砑痈鞣N添加劑時(shí)非常隨意，完全是按照自己的經(jīng)驗(yàn)，想添加多少就添加多少。 　　

    國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，發(fā)酵面制品的食品分類號(hào)為06.03.02.03,可以使用的添加劑中，并沒(méi)有山梨酸鉀，然而，上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)饅頭的時(shí)候，卻堂而皇之地添加了這種防腐劑。 　　

    而且，記者還發(fā)現(xiàn)，工人在生產(chǎn)饅頭的時(shí)候又使用了另一種食品添加劑--甜蜜素，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，允許添加甜蜜素的食品種類是烘焙/炒制堅(jiān)果與籽類，并不包含發(fā)酵面制品。 　　

    染出來(lái)的“玉米面” 　　

    白饅頭如此，淡黃色的玉米饅頭又是什么情況呢？在玉米饅頭的標(biāo)簽上，食品添加劑也是標(biāo)注的維生素C，然而，在生產(chǎn)車間里記者看到，在制作玉米饅頭的時(shí)候，工人也同樣是把回收回來(lái)的白饅頭、玉米饅頭倒進(jìn)和面機(jī)里，在向和面機(jī)里倒水之前，這名工人先是往兩臺(tái)機(jī)器里分別倒了一碗玉米面，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末，挖了兩勺倒進(jìn)了和面機(jī)。 　　

    工人：(這里面的紅色粉末是什么？)紅色是色素，(色素？這個(gè)做出來(lái)是不是玉米饅頭？)對(duì)。 　　

    這罐橘紅色粉末包裝上注明，這是一種叫檸檬黃的著色劑，這名工人告訴記者，把這種著色劑加在活面機(jī)里，白面就變成了玉米面的顏色。 　　

    工人：(做玉米饅頭，玉米粉放一碗之后，你白面是不是還得往里放，因?yàn)樗鼪](méi)有面？)白面放里面，顏色就變出來(lái)了，現(xiàn)在加這個(gè)面粉，再加面粉，摻進(jìn)這個(gè)黃的，白的就變成黃的了，變成玉米饅頭了，一百斤兩袋白面，然后加一碗玉米面，再加一點(diǎn)色素就可以了。 　　

    兩袋足有100斤的白面、一小碗兒玉米面，再加上這種叫檸檬黃的著色劑和超市退回的饅頭，白面被染成黃色，漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了。這種做法行嗎？在國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中記者發(fā)現(xiàn)，可以添加檸檬黃的食品種類中，并不包括發(fā)酵面制品。 　　

    同樣，這種色素在上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的玉米饅頭的標(biāo)簽上也被省略了。 　　

    添加檸檬黃制造出所謂的玉米饅頭，造出這樣的假貨，莫非是上海盛祿食品有限公司分公司的工人因?yàn)椴欢鵀橹�？還是他們心知肚明、明知顧犯？ 　　

    工人：做玉米饅頭，玉米放多了好，(玉米放多了好，你這里放了多少？)我這個(gè)只能放一碗。(工商部門檢查，加色素沒(méi)有問(wèn)題？)那要抓住的，加色素，來(lái)查的時(shí)候，肯定要藏起來(lái)，(肯定要藏起來(lái)？)不能給他們看見(jiàn)，(可那是食用色素呀？)食用色素也不能給他查出來(lái)，查出來(lái)要罰死的，他這里檢查來(lái)的時(shí)候，也規(guī)定過(guò)，不允許放色素的，(我只用一點(diǎn)點(diǎn)？)也不行，他明文規(guī)定不允許放這種色素的。 　　

    知道相關(guān)部門明文規(guī)定，禁止在制作玉米饅頭的過(guò)程中添加色素，上海盛祿食品有限公司分公司為了逃避檢查，還專門想出了一套對(duì)策。 　　

    辦公室人員：一般來(lái)說(shuō)饅頭的話，一個(gè)月抽查一次，他們來(lái)檢查，我們就把東西拿到辦公室給他們檢查，不讓他們?nèi)ボ囬g，他們一來(lái)我們就把車間的門關(guān)上，不讓他們進(jìn)去。 　　

    看來(lái)，工人心里也非常清楚，做玉米饅頭不用玉米面而是用色素染色的行為是不允許的，可是那他們?yōu)槭裁催�要這樣做呢？ 　　

    工人：沒(méi)有正規(guī)的，百分之百的沒(méi)有，食品的成本太高了，要真材實(shí)料的玉米饅頭，不可能的。 　　

    這樣做出來(lái)的淡黃色的玉米饅頭表面看起來(lái)是漂亮，可是，面對(duì)這樣好看的饅頭，工人們卻是不屑一顧，甚至避而遠(yuǎn)之。 　　

    工人：我不會(huì)吃的，打死我都不會(huì)吃，餓死我都不會(huì)吃，(你自己做的東西你不吃？)我自己做的東西我知道能吃不能吃，好吃不好吃，里面加了色素的，不能吃。 　　

    自己生產(chǎn)的饅頭自己卻不吃，那這些饅頭都賣到哪里去了呢？ 　　

    工人：像這種東西，年紀(jì)大的人才買，百分之八十是年紀(jì)大的人買，所以供不應(yīng)求，(這一屜多少個(gè)饅頭？一天能蒸多少屜？)每天三萬(wàn)個(gè)饅頭，(咱們這是不是最大的送饅頭的公司？)你說(shuō)在上海是吧，(對(duì)。)反正總歸送的超市挺多的，聯(lián)華和華聯(lián)合并了，聯(lián)華也要送了，量又加上去了，(聯(lián)華和華聯(lián)一共多少家你們要送的？)大概三、四百家。 　　

    每天三萬(wàn)問(wèn)題饅頭進(jìn)超市 　　

    上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的饅頭，真的在聯(lián)華、華聯(lián)等超市銷售嗎？ 　　

    2011年3月30早晨六點(diǎn)多，記者在上海盛祿食品有限公司分公司門口看到，工人正在把加工好的饅頭裝上車，記者跟上了這輛貨車。 　　

    上午九點(diǎn)多，這輛運(yùn)送饅頭的貨車來(lái)到了位于上海市浦東區(qū)楊新路的華聯(lián)超市，在這里卸下了五箱饅頭，之后，緊接著又趕往不遠(yuǎn)處的聯(lián)華超市，在那里又卸了五箱饅頭。 　　

    司機(jī)：(你這車送多少個(gè)超市？)三十家超市，(都是華聯(lián)嗎？)華聯(lián)、聯(lián)華都有。 　　

    之后的幾天，記者在上海市普陀區(qū)光新路上的華聯(lián)超市，看到了由上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭和玉米饅頭。 　　工作人員：(這什么牌子的？)盛祿，兩塊七一個(gè)，(這饅頭好賣嗎？)還可以，(這饅頭里都有什么成分？)沒(méi)有成分，就是面粉，(沒(méi)有色素嗎？)沒(méi)有色素，根本就沒(méi)有色素，怎么會(huì)有色素？！ 　　

    在附近的一家聯(lián)華超市，上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭和玉米饅頭也赫然地?cái)[放在冷藏柜臺(tái)里。 　　

    工作人員：(這個(gè)饅頭賣得怎么樣？)還行。 　　

    在上海市閘北區(qū)共和新路附近的一家聯(lián)華超市，記者同樣發(fā)現(xiàn)了高莊饅頭和玉米饅頭。 　　

    工作人員：(這個(gè)玉米饅頭味道怎么樣？)它是玉米做的呀，玉米粉跟面粉做的。(不會(huì)是色素染的吧？)不會(huì)的，(這咱們都檢驗(yàn)過(guò)進(jìn)咱們超市是吧？)是呀，你放心好了，我們賣的饅頭都是正宗的。 　　

    在共和新路附近的一家華聯(lián)超市，那里的售貨員反映，上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭和玉米饅頭一直賣得不錯(cuò)。 　　

    工作人員：(這個(gè)饅頭賣得不錯(cuò)吧？)還好。 　　

    上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭、玉米饅頭以及黑米饅頭并不僅僅銷往華聯(lián)和聯(lián)華超市。 　　

    2011年3月30日，記者在上海盛祿食品有限公司分公司的辦公室里發(fā)現(xiàn)了一份該公司給上海迪亞天天超市的供貨清單，清單上明確寫著，玉米饅頭、高莊饅頭以及黑米饅頭的供貨數(shù)量。 　　

    2011年3月31日下午四點(diǎn)，上海盛祿食品有限公司分公司的另一輛貨車，在裝滿了195箱饅頭之后，開(kāi)到了位于上海市嘉定區(qū)銀杏路的迪亞天天倉(cāng)儲(chǔ)中心。 　　

    在卸貨過(guò)程中，記者發(fā)現(xiàn)一位迪亞天天工作人員正在一旁檢測(cè)貨物。 　　

    工作人員：(色素能測(cè)的出來(lái)嗎？)色素測(cè)不出來(lái)，(那你們能測(cè)什么呀？檢測(cè)什么項(xiàng)目？)什么大腸桿菌呀，細(xì)菌總數(shù)啊這種東西。 　　

    這位負(fù)責(zé)檢驗(yàn)貨物的迪亞天天工作人員雖然說(shuō)檢測(cè)大腸桿菌和細(xì)菌總數(shù)，但是在卸完饅頭以后，工作人員只核對(duì)了數(shù)量，隨后就交接了手續(xù)。 　　

    這位工作人員還介紹說(shuō)，明天這些饅頭就會(huì)被發(fā)往上海市的迪亞天天超市。 　　

    第二天，記者來(lái)到了位于上海市寶山區(qū)的一家迪亞天天超市。 　　

    工作人員：(高莊玉米饅頭是嗎？)這不是嗎？剛到五分鐘，要不然沒(méi)貨，(賣得很好是嗎？)對(duì)，一會(huì)兒賣完了，(這是幾種饅頭？)三種，黑米、玉米跟白面的，(你這賣多長(zhǎng)時(shí)間了？)這種饅頭我賣幾年下來(lái)了，(一直都這個(gè)品牌？)對(duì)，高莊饅頭。