元宵和湯圓有大區(qū)別
http://www.zfkbjt.com 2009-2-8 來(lái)源：河南旅游資訊網(wǎng) 點(diǎn)擊：次
李女士在逛超市時(shí)，看到超市中即掛著“元宵特賣(mài)”的廣告板，又掛著“湯圓促銷(xiāo)”的廣告板，不禁疑惑起來(lái)——元宵和湯圓難道不是一回事兒?jiǎn)�？記者在采訪中了解到，很多消費(fèi)者都將元宵和湯圓混為一談，但事實(shí)上兩者不論制作工藝還是口味方面都有區(qū)別。
昨日，記者在市內(nèi)某大型超市賣(mài)場(chǎng)內(nèi)看到，很多市民都在選購(gòu)元宵和湯圓。很多人都好奇，為什么一個(gè)超市內(nèi)即有湯圓又有元宵，為什么不統(tǒng)一起來(lái)呢？記者隨機(jī)詢(xún)問(wèn)一位正在挑湯圓的女士，她笑著說(shuō)：“這湯圓不就是元宵嘛，只是稱(chēng)呼不同而已。”記者在南開(kāi)二馬路某食品糕點(diǎn)店采訪的一位售貨員說(shuō)，她自己賣(mài)了很多年的湯圓，一直認(rèn)為元宵和湯圓是一回事。
為了弄清湯圓和元宵的區(qū)別，記者咨詢(xún)了糕點(diǎn)師。據(jù)介紹，湯圓和元宵在制作方法上有別：做湯圓，先將糯米粉過(guò)水揉成團(tuán)，捏好小口，然后向里裝餡，再將口合好；而做元宵是先將餡捏成小球狀，放在鋪著糯米粉的簸箕里，來(lái)回不停搖晃，其間還要不斷加清水使餡粘上越來(lái)越多的糯米粉，直到大小適中。正由于做法的不同，而導(dǎo)致兩者的口味也有區(qū)別：元宵煮后湯比較稠，口感筋道、有咬頭；而湯圓煮后的湯比較稀，湯圓入口潤(rùn)滑柔軟。另外，兩者的保質(zhì)期也不同：速凍湯圓的保質(zhì)期一般為半年，而元宵因?yàn)槭丘W料滾面制成的，面干容易脫落，保質(zhì)期只有3至5天。
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