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    我國(guó)春節(jié)，一般是從祭灶揭開序幕的。民謠中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年臘月二十三或二十四日的祭灶，祭灶，是一項(xiàng)在我國(guó)民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”，傳說他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負(fù)責(zé)管理各家的灶火，被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺?shù)纳裣�。沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上的。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為“灶王奶奶”。這大概是模仿人間夫婦的形象。灶王爺像上大都還印有這一年的日歷，上書“東廚司命主”、“人間監(jiān)察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。兩旁貼上“上天言好事，下界保平安”的對(duì)聯(lián)，以保佑全家老小的平安。
    在有的地方有俗語(yǔ)“男不拜月，女不祭灶”這一說法。因?yàn)�，灶王爺長(zhǎng)得像個(gè)小白臉，怕女的祭灶，有“男女之嫌”。
    其實(shí)在古代，從臘八開始就有了年的征兆，俗語(yǔ)便說“臘八大如年”，可見臘八當(dāng)時(shí)的重要性。北方有句民諺：“臘七臘八，凍掉下巴。”意思是說臘八前后的兩天是一年中最冷的。
    老北京也有關(guān)于“臘八”的民謠：
    “老婆老婆你別饞，
    過了臘八就是年。
    臘八粥，喝幾天，
    哩哩啦啦二十三；
    二十三，糖瓜粘；
    二十四，掃房子；
    二十五，炸豆腐；
    二十六，燉羊肉；
    二十七，殺公雞；
    二十八，把面發(fā)；
    二十九，蒸饅頭；
    三十晚上熬一宿，
    大年初一扭一扭……”當(dāng)中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等，都是春節(jié)老北京的美食，從臘八一直醞釀到除夕之夜包餃子，可謂年之悠長(zhǎng)、食之豐美。
    老北京還有“正不娶，臘不訂”、“正月不剃頭，剃頭死舅舅。”等民謠。前一句意思是說，正月不能婚嫁，臘月不能訂婚，否則夫妻不能白頭到老。而后一句則有誤傳之訛：原來，清朝時(shí)人們總是把頭剃得裎亮，難免被認(rèn)為是思及舊君的意思，“思舊”又與“死舅”諧音，所以后來百姓傳為“死舅舅”。
    提起過年，東北人也有這樣一句順口溜：
    “姑娘要花、男孩要炮、
    老頭要個(gè)新煙袋、
    老太婆要副裹腳套。
    初一初二磕頭兒、
    初三初四耍球兒、
    初五初六跳猴兒。”東北人也很在意在過年的時(shí)候討個(gè)吉利，這個(gè)“討”主要就體現(xiàn)在有關(guān)“吃”的諧音上。吃罷團(tuán)圓飯后，桌上擺的食品也都深有其意：主要有東北的特產(chǎn)柿子餅，意為“事事（柿）如意”；有年糕，意為“一年更比一年高（糕）”；有杏仁，意為“幸（杏）福人（仁）生”；有棗；意為“春來早（棗）”。 
    在安徽， “臘八”一過，春節(jié)臨近，家家戶戶要從臘八這天起準(zhǔn)備過年。臘八過后，家家開始宰年豬，互相請(qǐng)吃殺豬酒，裹糯米粽，做米馃，煎油豆腐，炒花生、蠶豆，做芝麻糖、凍米糖等。還有很多人家把婚嫁活動(dòng)安排在這一天舉行，故有“臘八臘八日子好，多少大姑改大嫂”的民謠。
    從大年初一到初十，安徽百姓給人、畜和農(nóng)作物分別定下了“生日”。如初一為“雞日”，初二為“狗日”，初三為“豬日”，初四為“羊日”，初五為“牛日”，初六為“馬日”，初七為“人日”，初八為“谷日”，初九為“菜日”，初十為“麥日”。這其中以初七的“人日”最為隆重，在這一天里，人們絕對(duì)不能哭鬧，不能罵人，也不能互相爭(zhēng)利。也就有了“七不出，八不歸”的說法。說的就是大年初七不要出去拜年，而大年初八的時(shí)候如果你不在家中，最好不要選擇這天回家。