河南豫菜品牌大賽暨星級酒店技能大賽舉行
http://www.zfkbjt.com 2006-12-26 來源：河南省旅游信息中心 點(diǎn)擊：次
12月26日上午，由河南省商務(wù)廳、河南省勞動和社會保障廳、河南省旅游局、河南省接待辦公室、河南省供銷社、河南省軍區(qū)后勤部、河南省財貿(mào)金融工會七部門共同主辦的河南省首屆“豫菜”品牌大賽、河南省首屆旅游星級飯店技能大賽暨河南省第四屆烹飪技術(shù)大賽正式開幕。
本次大賽“三賽合一”，匯集品牌建設(shè)和創(chuàng)新、技能服務(wù)與技術(shù)操作于一體，內(nèi)容豐富，特征突出，通過比賽和選拔推出“豫菜”品牌和技術(shù)能手，進(jìn)一步弘揚(yáng)豫菜文化，豐富百姓生活，推動河南飲食品牌和旅游服務(wù)業(yè)建設(shè)與發(fā)展。其特點(diǎn)：一是突出“豫菜”品牌特色。推出“當(dāng)家菜”、“一桌席”；二是突出地方風(fēng)味。拿出“一招鮮”，亮出“小絕活”，展示“名、優(yōu)、特”；三是現(xiàn)場操作。制作、表演，展示、品評、打分均為現(xiàn)場，由專家和消費(fèi)者共同品評；四是實(shí)用性。要求使用真材實(shí)料，剔除色素，講究制湯；五是群眾性。廣泛的群眾參與和易學(xué)好懂，促使美味佳肴能擺上百姓餐桌，提高群眾生活質(zhì)量，造福百姓。
據(jù)了解，全省有各省轄市、省直單位和長垣縣共同組成14個城市代表隊(duì)、31個企業(yè)代表隊(duì)、226名選手同臺競技，參與角逐，將推出100個菜肴、50個面點(diǎn)作為河南品牌“豫菜”，進(jìn)行廣泛推介，還要決出金、銀、銅牌，產(chǎn)生“五一”勞動獎?wù)芦@得者和河南省勞動技術(shù)能手等光榮稱號。
名廚表演“氣球上切肉”
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