為貫徹落實商務部、國家旅游局《全國餐飲行業(yè)“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”》會議精神， 宣傳文明用餐， 提倡科學合理消費。2月6日，河南省旅游局、商務廳共同下發(fā)了《關于在全區(qū)餐飲行業(yè)開展厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費行動的通知》（以下簡稱《通知》），在全省餐飲行業(yè)開展厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費行動，引導消費者適量、科學點餐，強化節(jié)儉意識。
《通知》要求，在餐飲行業(yè)內倡導“適量點餐”“小份菜碟”和“健康消費”的文明消費理念，杜絕舌尖上的浪費。對餐飲企業(yè)提出了提出了具體的要求：在餐飲場所的醒目位置擺放反對鋪張浪費、倡導節(jié)儉用餐的相關提示語或提示卡。在菜單上標示菜肴分量，根據客人的需求提供半份菜、小份菜、熱菜拼盤服務。主動為顧客提供免費環(huán)保餐盒，落實打包服務制度。推廣自助餐和份餐制服務。鼓勵餐飲企業(yè)根據剩菜特點，向消費者提供再次加工的技術指導。
《通知》還對優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展方式，實現可持續(xù)發(fā)展提出了要求。各地將制定落實特色餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃，完善大眾化餐飲網點布局。加快建立、完善餐飲原材料可追溯制度、廚余垃圾處理制度，最大限度保證消費者的食品安全。鼓勵餐飲企業(yè)開發(fā)健康綠色餐飲品種，創(chuàng)新普通食材烹飪方法，支持優(yōu)秀大眾餐飲企業(yè)擴大連鎖經營。引導餐飲企業(yè)提供更加便利節(jié)儉的用餐服務，大力發(fā)展網絡訂餐、半成品餐及外賣等形式多樣的餐飲服務模式等。
此外，河南省餐飲與飯店行業(yè)協會也在近日發(fā)出“厲行節(jié)約，拒絕‘剩宴’，爭做‘光盤’族”的倡議，倡導全省餐飲、飯店企業(yè)積極行動起來，引導顧客從正確消費、主動打包做起，減少糧食浪費，向“剩宴”說NO。并要主動承擔起反對鋪張浪費陋習、普及節(jié)約用餐文化、提倡文明消費風尚的社會責任，為在全社會廣泛形成“節(jié)約光榮，浪費可恥”的文明用餐氛圍作出積極貢獻。
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