鄭州首屆"臘八鄰里節(jié)”"仙女"送粥
http://www.zfkbjt.com 2010-1-22 9:26:10 來源：鄭州晚報(bào) 點(diǎn)擊：次
臘八·美食
臘八粥各地做法
山西，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有黏黃米、大米、江米等。
山東“孔府食制”，做法分兩種，一種是用薏米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些“粥果”。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府里當(dāng)差們喝的。
浙江，一般用胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長命百歲。
四川，臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣。咸味主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。
臘八蒜做法挺簡單
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實(shí)材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
作者：孫慶輝 馬燕 實(shí)習(xí)生 孫靜 通訊員：
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