“淇河鯽魚(yú)、纏絲鴨蛋、軟核蜜棗”歷史上曾為皇家貢品，被譽(yù)為“淇縣三珍”。
珍品之一：淇鯽魚(yú) 淇鯽魚(yú)即淇河鯽魚(yú)。是生長(zhǎng)在淇河下游淇縣段的一種罕見(jiàn)的“三倍體”珍貴魚(yú)類(lèi)。清光緒二十七年《淇縣輿地圖說(shuō)》云：“淇水之鯽，為邑中物產(chǎn)之最�！变况a魚(yú)體形豐滿(mǎn)、脊寬、背厚、俗稱(chēng)雙脊鯽。肉嫩刺少，鰓甜可食。含肉率73%，含蛋白19.6%，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。尤其是清燉，肉嫩色鮮，湯呈乳白色，食之可口，回味無(wú)窮。明代萬(wàn)歷年間曾列為貢品送入宮闈。古詩(shī)贊曰：“以其食魚(yú)，唯淇之鯽。”
珍品之二：纏絲蛋
纏絲蛋是淇河鴨子所產(chǎn)的一種名貴鴨蛋。此蛋煮熟之后切開(kāi)剖面，呈現(xiàn)出紅、黃相間的層層色環(huán)，恰似用紅色絲線纏繞的絲團(tuán)，故名。味道鮮美，柔韌可口，無(wú)魚(yú)腥味。據(jù)化學(xué)分析，是一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品。對(duì)小兒補(bǔ)鈣、產(chǎn)婦催乳、老年降血壓都有明顯的醫(yī)療功能。歷史上曾多次作為貢品奉獻(xiàn)宮廷。民國(guó)三年(公元1914)曾在美國(guó)舊金山舉辦的萬(wàn)國(guó)商品賽會(huì)上展出，被譽(yù)為世界少有的中國(guó)名貴物產(chǎn)。當(dāng)代偉人鄧小平、李德生將軍也曾多次品嘗淇縣纏絲蛋。
珍品之三：無(wú)核棗
無(wú)核棗又稱(chēng)軟核蜜。產(chǎn)于淇縣西部山丘地區(qū)。據(jù)歷史資料記載，無(wú)核棗在淇縣已有三千多年的栽培史，周王朝時(shí)期曾為貢品。
無(wú)核棗是一種嫁接棗樹(shù)。果實(shí)呈圓筒狀，果核極小，有大米粒大小，皮薄肉厚，味甘質(zhì)細(xì)，干鮮宜食，含糖量高達(dá)58.49%。經(jīng)中國(guó)果科院鑒定，是一種食用價(jià)值很高的棗類(lèi)。
景區(qū)重要信息
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