坐巴士來(lái)到夫子廟廣場(chǎng)前，人頭攢動(dòng)，秦淮河畔的傍水酒館閃亮起點(diǎn)點(diǎn)霓虹，“秦淮人家”四個(gè)大字遠(yuǎn)遠(yuǎn)就照亮了夜晚的秦淮河。停泊在河畔的燈樓畫舫，隨波搖曳，河面盡是兩岸五光十色的倒影，讓我聯(lián)想起明代時(shí)“槳聲燈影連十里，歌女花船戲逐波”的盛況。而我今天來(lái)這里的目的不在兜小店、逛商鋪，而是——換好零錢去夫子廟。
夜晚終于到來(lái)了，我下定決心不飽不歸，不，應(yīng)該是不撐不歸，我做好了充分的準(zhǔn)備，比如，換了足夠的零錢，餓了大半天的肚子，養(yǎng)好了腳力，培養(yǎng)好情緒，要上戰(zhàn)場(chǎng)嘍！
按照我的計(jì)劃和搜羅的各種美食信息，先去一家美食樓，掂個(gè)底，既然是秦淮河畔，那就去“秦淮人家”吧。
來(lái)到跟前才知道原來(lái)是家酒店，不管三七二十一，進(jìn)去再說(shuō)，記得大廳里的壁雕有秦淮河畔一帶的來(lái)歷，如果我沒(méi)記錯(cuò)，講的大概就是在六朝時(shí)期，秦淮河一帶，笙歌輕舞，賓客不斷，所以飲食娛樂(lè)業(yè)比較發(fā)達(dá)，明清時(shí)更加繁華，一直延續(xù)到今日，成為南京飲食的重要據(jù)點(diǎn)，尤其是小吃。
餃子餛飩
在小姐的熱情推薦下，一下點(diǎn)了5樣有特色的小點(diǎn)心，小巧精致，大約一二口就能消滅掉一份，不過(guò)價(jià)格嘛，嘿嘿……
印象最深的就是那兩盤餃子和餛飩，味道與包裝每每讓人驚嘆，餃子沒(méi)有餛飩大，餛飩小過(guò)面片，十分精致，入口香滑，以至于出來(lái)時(shí)，感覺(jué)好像沒(méi)吃東西，不過(guò)我的味覺(jué)提醒我，我的饞癮才剛剛發(fā)作。
烏飯涼粉
拿出計(jì)劃表，各種美食的名字呈現(xiàn)在眼前，先從哪里開(kāi)始呢？不遠(yuǎn)處有一家賣“烏飯及涼粉”的小店，烏飯？這是什么東東？一定得嘗嘗。進(jìn)門才發(fā)現(xiàn)居然沒(méi)座位。
要遍嘗美食的頭一條原則就是耐心，等吧，半個(gè)小時(shí)后，我才在油膩膩的桌邊坐下。
好奇著烏飯是個(gè)啥東西呢，“邦”一聲，一碗黑忽忽的東西天外飛仙般來(lái)到跟前，這就是烏飯？掃興，怎么黑七八糟的，咋吃！為了不浪費(fèi)那2塊錢，吃吧。第一口，沒(méi)什么反應(yīng)；第二口，還行；第三口……不錯(cuò)，就經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，這應(yīng)該是大火蒸熟黑糯米，沒(méi)什么新奇，可為什么會(huì)越吃越好吃呢，用八個(gè)字形容，韌勁十足，又香又Q。接著是涼皮，我終于知道為什么這家店的名字叫“烏飯及涼粉”了，因?yàn)檫M(jìn)去的每個(gè)人，都是先吃完烏飯后再吃涼粉，小小一碗的涼粉拌上咸辣佐醬，清爽而不膩，一黑一白、一糯一滑，兩者倒真是“絕配”。
鴨血湯
出小店，感覺(jué)肚子有點(diǎn)底了，繼續(xù)……看了看我那計(jì)劃書里面的重點(diǎn)推薦，對(duì)呀，還沒(méi)有吃鴨血湯呢。喧鬧的人群流動(dòng)著，嘈雜著，空氣里混合了叫賣聲和各種油煙的香氣，四處飄浮�？吹浇鸱鉴喲劢z湯的招牌，興奮的沖過(guò)去，叫了兩碗，加了鴨肝。端過(guò)來(lái)趕緊摁了兩下快門，就左手勺，右手筷一起動(dòng)作。
先挑了一塊鴨血送入口，粉嫩爽滑的不忍下咽，又喝口湯，讓舌尖在濃厚的滋味里縈繞徘徊。再仔細(xì)看這碗湯，翠綠的芫荽，晶瑩的粉絲，沉浮的一些細(xì)碎的鴨胗、鴨腸、鴨肝，紅的白的，你會(huì)被那種說(shuō)不清的誘惑纏繞。金陵人真是手巧，就這么個(gè)簡(jiǎn)單的東西也可以做得這般精致，百般滋味，萬(wàn)種風(fēng)情，讓人沉醉癡迷。
小香干、五香豆
接著向前，看到清真的小食品，擠進(jìn)去，出來(lái)手里又多了小香干、五香豆等等。到了河邊的廣場(chǎng)找了間茶館，臨河的窗邊坐著，喝茶。風(fēng)吹進(jìn)來(lái)感覺(jué)冷，把窗關(guān)了就只有灰黃色的陽(yáng)光，一杯清茶，一盤瓜子，一些微風(fēng)，一些懶散，窗外蕩漾的河水不知映襯了幾多的如煙往事，當(dāng)年的十里秦淮，又是何種的繁華似錦，煙波流轉(zhuǎn)。一陣晚風(fēng)拂過(guò)，深呼吸一下，感覺(jué)到一種靈之顫動(dòng)，哈，身心的負(fù)荷都?xì)w為零啦，舒服！
大氣的小籠包
關(guān)于南京的食，最愛(ài)的不是夫子廟的精美點(diǎn)心小食，不是久負(fù)盛名的板鴨或桂花鹽水鴨，酸辣血湯也好，鴨油燒餅也好，這些都不錯(cuò)，但我今天要說(shuō)的都不是這些。
印象最深刻的是浮橋那里的一家店里的小籠包，說(shuō)是小籠，卻和上海的決不一樣：首先要大很多，這里也許也體現(xiàn)了南京人的大氣吧；其次是發(fā)過(guò)的面；再次肉餡是放了醬油的紅肉，有很多的湯，感覺(jué)過(guò)癮。店里還有兩塊五一碗的三鮮面，真的是“三鮮”：有蛋花、肉絲、雞毛菜，并且三鮮的量很足，足到讓你驚詫它的便宜：才兩塊五�？上鞘菐啄昵暗膬r(jià)格了。
說(shuō)出來(lái)怕掃大家的興，去年去吃了一次，感覺(jué)不如從前了，南京的朋友說(shuō)從小吃到大的，好吃是一貫的，怎么臨了臨了，終于不好吃了呢？也許是我們的口味終于刁了吧？
看電影吃香酥鴨頭
總統(tǒng)府附近有一家店，從浮橋那家店走過(guò)去也很近的，做的香酥鴨頭那個(gè)香呀，想想就饞，關(guān)鍵也是便宜啊，好像是十塊錢五個(gè)吧，切成10塊，每一塊骨頭都能吃下去的那種酥�？措娪扒罢f(shuō)要買一點(diǎn)帶進(jìn)去吃，朋友說(shuō)還是算了吧，你當(dāng)心別人的側(cè)目啊，因?yàn)槟莻�(gè)味道實(shí)在太香了，你想讓整個(gè)場(chǎng)子的人都沒(méi)心思看電影了嗎？那樣做實(shí)在太不人道了！
半雞半蛋的旺雞蛋
上海的喜蛋只有一種，江南一帶也有叫鳳凰蛋的(據(jù)說(shuō)是乾隆起的名)，就是沒(méi)孵出來(lái)的半雞半蛋的東西。南京的不同，這種和上海的一樣的叫“旺雞蛋”，只不過(guò)上海的都是五香醬油的，南京的是鹽水煮的，這倒也大同小異。
還有一種叫做“活珠子”，只孵15天就拿出來(lái)煮熟的，在賣香酥鴨頭那家店附近有一家做這個(gè)出了名的，一塊五一個(gè)，上次去沒(méi)吃成萬(wàn)分的遺憾，聽(tīng)朋友說(shuō)是做熟了還是一包液體狀的東西(也許活珠子就是這個(gè)意思，熟了還不凝固，匪夷所思的)，那個(gè)鮮美哪……反正不是我動(dòng)用想象能體會(huì)得出來(lái)的。這種描述更增添了我的神往。
南京小吃口訣
●夫子廟的涼粉●上海路長(zhǎng)青藤茶吧的炒飯●悅?cè)A大酒店二樓“劉長(zhǎng)興”的小籠包餃●南京理工大學(xué)的曉湯酸菜魚●鎖金村的旺雞蛋(沒(méi)有膽量就別試哦)●王府大街的芳婆糕團(tuán)店美味小點(diǎn)●老昌水餃的雞蛋炒飯●尹氏湯包里的雞汁湯包●韓復(fù)興的雞鴨胗●小上海的五香烤麩和鹽水毛豆●金陵人的筍干燒鴨胗、辣子雞●馬老頭大盤雞●富春茶社的蝦仁、蟹黃包子、翡翠燒賣●大煮干絲，芙蓉蛋●板倉(cāng)重慶古橋的酸菜魚●楊公井的幾家川崎火鍋店 |
