舂臼
http://www.zfkbjt.com 添加時間：2014/10/27 10:09:27 來源：河南省旅游局信息中心 點擊次數(shù)：
在開封的老城區(qū)，街巷縱橫的拐角，總會看到舂臼，仿佛一位離開戰(zhàn)場的將軍，不再面對硝煙不再廝殺，靜靜地守望或者懷想。曾經(jīng)的煙塵味道漸漸被時光稀釋。杵和臼原本是一對得力干將，丟失了杵的臼，顯得形單影只，偶爾的雨水會澆灌其間，臼越發(fā)顯得落寞和無奈。
對于作物的去殼，先民最初僅僅通過手或腳的搓揉，使谷物脫粒、脫殼。后來，人們逐漸發(fā)明了杵、臼等脫粒和脫殼的工具，大大提高了工作效率。從考古資料和歷史文獻看，杵有木、石、陶等質(zhì)地，臼則有地臼、石臼、木臼和陶臼幾種。舂臼粗糙、笨重。它雖上大下小，但能夠蹲坐如鐘，不可動搖。其中間凹處如瓷碗口，向四周展開呈“V”狀，加上底座全高70厘米左右，一般多為紅石雕琢而成。
許慎《說文解字》曰：“臼，舂臼也。古者掘地為臼，其后穿木石。”我在《天工開物》中見過舂臼的圖片，貌似木質(zhì)的，與開封現(xiàn)存的舂臼還是有所不同。開封不靠山，但是卻是石材打造的舂臼，笨拙的模樣，好像石器時代的文物。舂臼，該是老百姓過去最常用的工具。開封緊臨黃河，優(yōu)質(zhì)黃河大米就在家門前。每到收獲季節(jié)，舂臼便在砰砰的勞作聲中忙碌，只聽得萬戶舂米聲。舂臼包容稻米的放蕩不羈，任憑其氣焰囂張，舂臼巋然不動，忍受杵的反復錘擊和堅硬稻子的四處飛濺。收獲的稻子是金黃色的，在舂臼里不斷被碓舂打，逐漸脫去稻殼而成糙米，再逐漸脫糠而成白米。
我們老家不種稻子，但是卻有舂新麥的經(jīng)歷。我們把新打的小麥舂去皮兒叫“麥仁”，仁義的“仁”，可以替代大米熬湯喝。依稀記得那一年的月光格外潔白，收獲的季節(jié)，在月光下舂麥仁的溫馨一幕。因為舂臼不是家家都有，有時一個家族才一個，所以就需要輪流舂。這家工作，那家排隊等著。孩子們跟在旁邊湊熱鬧，不時搭把手干。有時單人舂，有時雙人舂，也有時3人同時舂。往往是掌握不了技巧，常常累得滿頭大汗。母親說，一定要掌握其節(jié)奏韻律，可以用4個字來概述：提、舉、落、舂。母親一邊指點我們不要下蠻力，一邊用手掌快速地把小麥推向臼心脫皮。小時候，我由于用力不當，手握得太緊，掌心還鼓起一個血泡呢。
鄰居大娘喜歡燒香拜佛，她告誡我們小孩兒不要浪費糧食，說地獄分為十八層，第十二層就叫春臼地獄：在世時浪費糧食和污言穢語罵街者，死后將打入舂臼地獄。
一想起來就叫人發(fā)憷。
如今，這些遺存不多的沉甸甸的舂臼，無論是在我的家鄉(xiāng)還是我寓居的這座古城，都已經(jīng)不多見了。僅存的舂臼總會叫人想起歲月過往的片段和曾經(jīng)經(jīng)歷的一些往事。
(作者：劉海永 責任編輯：高曉婷) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關閉窗口】
