《詩經(jīng)》是我國最早的詩歌總集，反映了西周到春秋時(shí)代的歷史。《周頌·思文》曰：“思文后稷，克配彼天。立我烝民，莫菲爾極。貽我來牟，帝命率育，無此疆爾界。陳常于時(shí)夏。”詩中反映了周王對種麥的重視。這是一首在祭祀儀式唱的歌，懷念周人的祖先后稷。留給人們大麥小麥，功績可以與天比擬。其中“來”為小麥，“牟”是大麥的意思。
“大杏金黃小麥?zhǔn)欤瑝櫝踩轾o拳新竹。故將俗物惱幽人，細(xì)馬紅妝滿山谷。”這是宋代蘇軾《游張山人園》里的詩句，陽光下的麥田似金色的海洋，麥浪在南風(fēng)中緩緩起伏，這時(shí)杏子也熟了，變得黃燦燦得惹人喜愛。
宋代陸游《遣興》：“小麥登場雨熟梅，閉門病眼每慵開。酒杯不解為愁敵，書卷才開作睡媒。骨朽空名垂斷簡，冢荒殘碣臥蒼苔。紛紛傾奪知何得，老覺人間但可哀。”隨著陣陣南來的熱風(fēng)吹過，麥子漸漸灌漿成熟了，淅淅瀝瀝的細(xì)雨中，梅子也變黃了。詩中描寫了陸游年老疾病纏身，蒼然憂悒的心情。
“田家少閑月，五月人倍忙。夜來南風(fēng)起，小麥覆隴黃。婦姑荷簞食，童稚攜壺漿。”唐代白居易的《刈麥》，寫了麥?zhǔn)諘r(shí)農(nóng)忙的情景。
唐代杜甫的《大麥行》：“大麥干枯小麥黃，婦女行泣夫走藏。東至集壁西梁洋，問誰腰鐮胡與羌。豈無蜀兵三千人，部領(lǐng)辛苦江山長。安得如鳥有羽翅，托身白云還故鄉(xiāng)。”大麥因失去水分而變得干枯，小麥漸漸變黃，成熟的時(shí)節(jié)到了。隨著安史之亂的爆發(fā)，唐代進(jìn)入了分裂時(shí)期，杜甫的生活流亡顛沛，為叛軍所俘，脫險(xiǎn)后授官左拾遺，后又棄官西行，入蜀定居成都，杜甫的詩多為憂國憂民的史詩。
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