很多飯店都擺著消毒柜，但有些只是象征性地?cái)[進(jìn)去幾套餐具，有的甚至常年沒(méi)通電。要辨認(rèn)，竅門(mén)就是“光、潔、澀、干”。光、潔都好說(shuō)，盤(pán)子底上粘根菜葉，沒(méi)人相信他干凈。澀，主要是說(shuō)餐具不能油乎乎，摩擦起來(lái)應(yīng)該能“嘎吱嘎吱”響。
跟餐飲店相比，消毒較差的是小理發(fā)店。根據(jù)規(guī)定，毛巾、刀具、梳子、推剪等都是要求一客一消毒的，不管店面大小都是這標(biāo)準(zhǔn)。像那種還帶著發(fā)茬的工具，肯定是不合格的。
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