非遺美食、百年老店、地方特色……游客朋友們，出了景區(qū)門不再糾結(jié)、不再湊合！
既方便又地道，6條「洛陽地道非遺美食路線」推薦給你👇
01、隋唐洛陽城-老洛陽面食
📍洛陽市老城區(qū)/西工區(qū)
若問古今興廢事，請君只看洛陽城。在洛陽，有太多的歷史印記等待著世人的追尋，若說一覽盛世洛陽恢弘，隋唐洛陽城景區(qū)當然不能錯過。
隋唐洛陽城始建于隋大業(yè)元年（公元605年），先后作為隋、唐、五代、北宋的都城或西京，歷時530年之久。如今的隋唐洛陽城景區(qū)，在昔日隋唐洛陽城宮城區(qū)遺址之上重新復原展示了應天門、明堂天堂、九洲池，讓沉睡千年的煌煌城郭重煥光彩。
逛完相隔不遠的應天門、明堂天堂、九洲池后，找一家附近的老洛陽面館，吃一碗老洛陽面食，主打一個暖身暖心恢復體力。
在老洛陽面館，你可以嘗到地道的漿面條、糊涂面、甜面片、蒸面等老洛陽面食。
△張光輝 攝
“河南府有三寶，孟津梨、靈寶棗、洛陽城里漿面條。”漿面條在洛陽人心中是一種獨特的存在，漿面條又叫漿飯，它最大的特色在于煮面條的水是一種酸味粉漿。
△張光輝 攝
一鍋好的漿水，需要先挑選上乘的綠豆或豌豆，待浸泡膨脹后磨成粗漿，再用紗布過濾掉渣，然后放在缸里待漿水發(fā)酵變酸后就可以舀出來做漿面條了。
下飯時還要配上辣椒油、芝麻鹽兒、芹菜丁、大綠豆、花生等小料，根據(jù)不同時節(jié)搭配不同的小菜，不僅色澤鮮美，也能增加口感層次，一口酸酸的味道很是開胃，在面條里找小料吃的感覺像在“開盲盒”。
△張光輝 攝
還有糊涂面，再配上涮牛肚、涮豆皮下飯，簡單的餐食卻帶來極致的快樂。
02、洛邑古城-馬杰山牛肉湯
📍洛陽市老城區(qū)
夜幕降臨，華燈初上，身著華麗漢服的人群走在洛邑古城中，仿佛時光倒流，穿梭至千年前的模樣。
現(xiàn)在的洛邑古城是穿漢服打卡的熱門地點之一，不管是秀雅的襦裙、飄逸的曲裾還是清冷的馬面裙，無論是嬌俏的漢服美人，還是英氣的華服少年，在這里總能找到自己喜歡的風格，狠狠地過個漢服癮。
來洛陽當然不能錯過湯，百年老店、非遺美食申請出圈兒。在景區(qū)東北方向的啟明東路上，馬杰山牛肉湯是在洛陽城家喻戶曉的存在。
其祖輩做湯的時間可追溯到清代咸豐初年（公元1851年），煮一鍋鮮湯，道道工序都要講究。
為達到鮮香，選材須得是四五歲的牛，才能肉質(zhì)筋道；清洗牛肉必須經(jīng)過12小時的浸泡、3次換水，才能下鍋；牛肉湯邊滾邊賣，必須在牛肉煮至六成熟時放料，當湯煮好了，繼續(xù)留火滾，直到賣完。
再搭配燒餅或餅絲，鮮嫩的牛肉、爽滑的牛血、有嚼勁的牛腸、Q彈的牛筋，再加上香醇的牛肉湯，吸溜一口，從嗓子到腸胃，一整個酥麻！暖和！得勁兒！
03、白馬寺-平樂脯肉-鐵謝羊肉湯
📍洛陽市瀍河區(qū)/孟津區(qū)
一睹中國第一古剎，探訪世界著名伽藍，坐落在洛陽城東的白馬寺始建于東漢永平十一年（公元68年），距今已有1900多年的歷史。
白馬寺不僅是中華佛教的“祖庭”，也承載著促進中外佛教文化交流的作用。它還是擁有中、印、緬、泰四國風格佛殿的國際化寺院，在這里可以一覽異國佛殿建筑哦。
寺內(nèi)也種植有多種花木，環(huán)境清幽，不同時節(jié)前去能觀賞到不同的景象。
去白馬寺游玩，總有一個保留節(jié)目：到離白馬寺不遠的孟津區(qū)平樂鎮(zhèn)平樂村，吃一道美食——平樂脯肉。
△李衛(wèi)超 攝
平樂脯肉制作技藝已被評為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，煮熟切碎的紅薯粉條和肉餡兒、紅薯粉、蔥、姜、蒜、獨家秘制的調(diào)料一起攪拌，加入肉湯，鋪成長方塊，先炸后煮，咬上一口，筋道十足。
既然到了孟津區(qū)，還有一個非遺美食別錯過——鐵謝羊肉湯，一個讓洛陽人驅(qū)車數(shù)公里也要一品的羊肉湯~
一層骨頭墊鍋底，整只羊下鍋，撈肉脫骨切大塊，最后在碗里放肉、調(diào)料、蔥花、香菜，一勺鮮湯澆上，香味四溢，饞了多少湯客的嘴。
滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，熱氣騰騰、湯肥肉鮮，不膻不膩，香氣四溢。要一份餅泡入湯中，瞬間吸足湯汁，帶著湯的鮮香和面的嚼勁，那叫一個舒坦~
04、老君山-雞冠洞-欒川豆腐
📍洛陽市欒川縣
△圖源：老君山景區(qū)
老君山位于洛陽市欒川縣，這里是八百里伏牛山脈的主峰，海拔2217米，有著得天獨厚的降雪優(yōu)勢，一下雪，這里便美成了仙境，藍天、白雪、金殿、云海、霧凇、晚霞、霓虹……能滿足你對冬天的一切期待。
到了欒川，怎么能不去一趟雞冠洞？
步入八億年的地下洞府，便覺峰回路轉(zhuǎn)，恍若誤入了幽幻仙境。18℃的億萬年溶洞，放眼望去盡是瑰麗壯觀、石筍林立、鐘乳高懸等流光溢彩的景觀。
△圖源：雞冠洞風景名勝區(qū)
再吃一頓熱乎乎的欒川豆腐宴吧。
△圖源：雞冠洞風景名勝區(qū)
“山泉泡豆、石磨磨漿、酸漿點鹵、石板壓榨”。天然的山水資源和地道的制作手法，使欒川豆腐以更出挑的口感聞名于外，家�？诖垢�、酸菜白肉燉豆腐、豆腐腦、鮮菇燉豆腐、豆腐水餃……煎炸燉煮，各種制作花樣百出。
還有欒川肉絲面、玉米糝湯，這些欒川的地道招牌美食在縣城、景區(qū)、農(nóng)家樂都能嘗到。
05、龍?zhí)洞髰{谷-新安縣燙面角
📍洛陽市新安縣
△圖源：龍?zhí)洞髰{谷景區(qū)
在龍?zhí)洞髰{谷的深山幽谷之中，沿峽谷一路往上走，移步換景，可以觀賞到獨特的紅巖嶂谷群地質(zhì)地貌景觀。
再過一段時間，深冬的龍?zhí)洞髰{谷則變成大自然賦予的完美水墨畫，崖壁上的樹木、巖石、屋舍會披上一層晶瑩的薄衣，走入其中仿佛踏入一個如夢似幻的世界。
來到新安縣，這道非遺美食值得一嘗。在新安縣新城北京路與310國道交叉口的新安老王燙面角店里，來自各地的吃客不會少見。
△資料圖 高山岳 攝
“老王燙面角”創(chuàng)制于1914年，距今已有百余年歷史。外形像月亮、看似是餃子，其實不然。
燙面角，顧名思義，一在講究面皮，一在講究餡兒，做面皮的面粉需要經(jīng)過開水燙過再切開放涼，做餡料的鮮豬肉，要選擇前胛后臀，講究肥瘦搭配；拌餡時還要放豬大骨湯攪拌，因此蒸熟后的燙面角吃起來才更香。
熱乎乎的、剛出爐的燙面角散發(fā)著肉香，勁道的面皮耐嚼彈牙，蘸上一點辣椒醋，瞬間吃下一整籠。
06、洛陽白云山-陸渾魚宴
📍洛陽市嵩縣
△圖源：洛陽白云山
說起嵩縣，大家首先想到的就是風光旖旎的白云山。這個冬天，去曬一曬山野的陽光，慢慢的登上玉皇頂，看一看群山連綿不絕，曬一曬海拔2216米的暖陽。
△圖源：洛陽白云山
嵩縣不僅有山更有“海”，同樣位于嵩縣的陸渾水庫，也有著美景和美食，想吃魚的，別錯過~
陸渾水庫位于嵩縣田湖鎮(zhèn)，數(shù)萬畝湖面碧波蕩漾，站在陸渾湖旁眺望，溫暖的陽光灑在湖面上，波光粼粼，湛藍的天空與碧綠的湖水交相輝映。傍晚時分，陸渾湖展現(xiàn)出一幅寧靜美麗的畫面，霞光映在湖面上，湖水變幻出無盡的色彩。
在這里可以露營游水，更可以品嘗豐富的全魚宴。
鯉魚、鯽魚、銀魚……大廚們通過煎、炒、炸、燉、蒸、煮、烤等烹制方法，將陸渾的鮮美做成了口味豐富的菜品，讓人一解嘴饞。
洛陽，有著豐富的文旅資源和厚重的歷史文化，幾千年來，本地特色美食也歷經(jīng)數(shù)代人傳承至今，別有一番風味。
除了上述內(nèi)容介紹的漿面條、牛肉湯、欒川豆腐、燙面角……還有水席、洛寧蒸肉、酸牛肉、汝陽麻花、偃師肉合、銀條……洛陽有太多的地道美味等你品嘗。
喜歡這座城市，從美景開始，從美食開始。
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