提到河南美食，你會想到什么？胡辣湯、燴面以外，信陽毛尖味的精釀啤酒你喝過嗎？凝脂般柔滑醇厚的河南奶酪你嘗過嗎？薄如紙片的豫東焦饃你見過嗎？
1月13日，由河南省工業(yè)和信息化廳指導，河南省現(xiàn)代食品產業(yè)聯(lián)盟、河南省食品工業(yè)協(xié)會主辦的2025第三屆河南“吃貨節(jié)”系列活動暨“蔡洪坊杯“新春專場河南美食榜和河南好酒發(fā)布推介會在鄭州舉行。來自全省142家食品企業(yè)的265種優(yōu)質產品亮相，品類創(chuàng)新、融合創(chuàng)新、跨界創(chuàng)新的各類新產品、新業(yè)態(tài)琳瑯滿目，令人目不暇接，給新年的消費市場帶來新活力、新風尚。
新元素打造新產品
“前調茶香，后調酒香，回甘悠長”，一口毛尖味精釀啤酒，也能喝出豐富的層次。去年以來，金星毛尖中式精釀啤酒、文新毛尖精釀啤酒相繼上市，新產品融合了茶香、麥香和酒香，一經推出火爆省內外。
茶葉與啤酒的碰撞初見成功后，文新趁勢推出了更多的茶葉年輕化產品，如毛尖風味冰淇淋、毛尖奶茶等，這些茶元素打造的新產品吸足了年輕消費者的目光。
除了茶味啤酒，奶茶也被玩出了新花樣，一家洛陽企業(yè)推出了體系成熟的中藥膏方奶茶，要做藥食同源中藥茶飲的“本草十二章”。
美容茶、降火茶、養(yǎng)肝茶……在產品成分上，本草十二章依托豫西道地藥材研究中心，將中藥古方的功效應用于年輕人喜愛的爆品奶茶中，在產品名稱上，選取洛陽名人典故和洛陽八大景、八小景作為名稱，飲品極具古都特色。
將獨具河南特色的新元素融入，老產品煥發(fā)新生機，成為河南食品產業(yè)新的潮流。
新思路開創(chuàng)新產業(yè)
一塊豫東地區(qū)農村家家都會做的焦饃，何以成為一個帶動區(qū)域致富的新產業(yè)？如何在河南本土積聚優(yōu)勢，打造出一個羊奶新品牌？本次“吃貨節(jié)”上一一給出了答案。
制作焦饃，芝麻是靈魂，河南項城素有“白芝麻之鄉(xiāng)”的美譽。憑借當?shù)刂ヂ閮?yōu)勢和老百姓愛做焦饃吃的風俗傳統(tǒng)，閑酥村食品公司在繼承傳統(tǒng)制作工藝的基礎上，不斷進行創(chuàng)新和改進，引入現(xiàn)代化設備和工藝，大批量制作零添加、健康美味的焦饃，成立不足一年，年產量已達到50萬件，產品叫響全國。
如今，在閑酥村等一眾企業(yè)的帶動下，項城本地已經形成了從上游原材料供應、中游生產加工到下游銷售的完整產業(yè)鏈，培育白芝麻企業(yè)和焦饃加工廠180多家，有效帶動當?shù)剞r民增收。
羊奶營養(yǎng)豐富，易于吸收，一直以來都被視為養(yǎng)生圣品。牛奶市場巨頭壟斷、競爭激烈，那么做羊奶是否能開拓新的乳業(yè)市場？帶著這樣的初心，2019年鮮羊奶企業(yè)羊妙妙在洛陽嵩縣閆莊鎮(zhèn)起航了。
隨著河南省羊乳工程技術研究中心落戶該企業(yè)，在專業(yè)養(yǎng)殖技術的加持下，羊妙妙很快在當?shù)亟ǔ闪四躺窖蝠B(yǎng)殖基地，產品囊括羊奶粉、原味純羊奶、風味酸羊奶等多個品類，銷量迅速打開本地市場，并通過空運銷售到外地。
新思路帶來新產業(yè)，河南美食的味道，就這樣在創(chuàng)新實踐中越來越豐富。
新改良促升新臺階
除了火腿腸、辣條在全國獨占鰲頭，河南還有個全國酸辣粉龍頭企業(yè)、位于焦作的“嗨吃家”。在本次“吃貨節(jié)”上，“嗨吃家”的新品“懷山藥面”亮相，面條圓細順滑，口感帶有自然山藥醇香。
如今，在產品技術的不斷改良下，河南嗨吃家食品已擁有嗨吃家、樂嗨家、味噠噠、筷子說四大品牌，生產出了近百款方便產品，豌豆酸辣粉、肥汁酸辣粉，金湯酸辣粉麻醬土豆粉、糖醋炸醬土豆粉等新產品層出不窮，將酸辣粉打造成一個超級細分賽道。
在好想你棗業(yè)展位前，不少觀眾在排隊品嘗該公司新推出的彩趣芝麻丸。一名觀眾驚喜地表示：“原本以為芥末味和麻辣味的黑芝麻丸會是‘黑暗料理’，沒想到味道出乎意料地好。”
在省內一批龍頭企業(yè)的輻射帶動下，河南現(xiàn)有規(guī)上食品工業(yè)企業(yè)已達到2725家，鏈群規(guī)模已達萬億元，產品出口到130多個國家和地區(qū)，產業(yè)整體實力有了大幅提升。下一步，省現(xiàn)代食品產業(yè)聯(lián)盟、省食品工業(yè)協(xié)會將在提升企業(yè)自主創(chuàng)新能力、加速新裝備應用、新產品開發(fā)推廣等方面，探索建立相應服務平臺，助力河南食品產業(yè)持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展。
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