西工小街成為游客美食打卡地 洛報(bào)融媒記者 張光輝 攝
當(dāng)下,洛陽(yáng)美食資源場(chǎng)景標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化建設(shè)情況如何?存在哪些問(wèn)題?如何讓游客既吃出煙火氣也品出文化味?
日前,市人大常委會(huì)圍繞洛陽(yáng)特色餐飲傳承與高質(zhì)量發(fā)展主題,開(kāi)展人大代表與國(guó)家機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人“面對(duì)面”活動(dòng)。部分駐洛全國(guó)、省人大代表和市人大代表及餐飲行業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)市商務(wù)局負(fù)責(zé)同志進(jìn)行詢問(wèn),并一同走進(jìn)欒川、嵩縣等地,實(shí)地看場(chǎng)景打造、品“洛陽(yáng)味道”,提出意見(jiàn)建議。
傳承“老字號(hào)”,打造新場(chǎng)景
近年來(lái),洛陽(yáng)市委高度重視洛陽(yáng)特色餐飲傳承與高質(zhì)量發(fā)展工作,明確提出要通過(guò)餐飲提升拉動(dòng)消費(fèi),讓“洛陽(yáng)味道”為文旅融合發(fā)展賦能加力。
去年年底,洛陽(yáng)市人大常委會(huì)制定施行關(guān)于促進(jìn)洛陽(yáng)特色餐飲發(fā)展的決定,推動(dòng)市政府印發(fā)關(guān)于加快洛陽(yáng)特色餐飲傳承與高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn),引導(dǎo)各縣區(qū)有關(guān)部門(mén)按照“市場(chǎng)主導(dǎo)、政府扶持、行業(yè)促進(jìn)、社會(huì)參與”原則,立足本土食材,推進(jìn)“洛陽(yáng)菜”品質(zhì)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化,先后推出標(biāo)志性菜品20道,開(kāi)展特色餐飲促消費(fèi)活動(dòng)20余場(chǎng),助力老城十字街、洛城中街等特色美食街區(qū)持續(xù)火爆。
下一步,該市將重點(diǎn)做好四個(gè)方面工作:持續(xù)推薦全市名企、名店、名吃申報(bào)認(rèn)定“中華老字號(hào)”“河南老字號(hào)”“洛陽(yáng)老字號(hào)”;完成廣州市場(chǎng)、銅駝暮雨、西工小街等步行街改造提升,鼓勵(lì)“老字號(hào)”集體進(jìn)駐、抱團(tuán)發(fā)展;持續(xù)舉辦“老字號(hào)”嘉年華活動(dòng),對(duì)“老字號(hào)”和非遺、文創(chuàng)、預(yù)制菜及特色產(chǎn)品開(kāi)展集中展銷,營(yíng)造“煙火氣、復(fù)古風(fēng)、國(guó)際范”的消費(fèi)氛圍;創(chuàng)新打造融合國(guó)風(fēng)演藝、漢服文化、本土美食等多種元素的街區(qū)場(chǎng)景。
培育餐飲品牌,緊密連接人才與市場(chǎng)
游客在廣州市場(chǎng)步行街品嘗特色美食 洛報(bào)融媒·洛陽(yáng)網(wǎng)記者 潘郁 攝
“河洛美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、底蘊(yùn)豐厚,對(duì)傳統(tǒng)菜品進(jìn)行傳承弘揚(yáng)創(chuàng)新,讓更多游客愛(ài)上洛陽(yáng)美食,是洛陽(yáng)餐飲人的使命和擔(dān)當(dāng)。”市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)同志在詢問(wèn)中表示,將針對(duì)洛陽(yáng)特色小吃加強(qiáng)食材監(jiān)管,鼓勵(lì)企業(yè)結(jié)合現(xiàn)代消費(fèi)者口味需求,開(kāi)發(fā)新口味、新品種的小吃。
此外,洛陽(yáng)市鼓勵(lì)具有洛陽(yáng)特色的餐飲企業(yè)打造洛陽(yáng)小吃連鎖品牌,支持企業(yè)建立統(tǒng)一的店面形象、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量體系。同時(shí),充分利用社交媒體、短視頻等渠道進(jìn)行宣傳,提升品牌知名度和美譽(yù)度。
圍繞加強(qiáng)人才培育和技藝傳承,我市將持續(xù)深化與高校合作,開(kāi)展學(xué)徒培養(yǎng)、技能比武等活動(dòng),設(shè)立烹飪專業(yè),優(yōu)化課程設(shè)置,引入現(xiàn)代烹飪技術(shù),確保人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求緊密連接。
此外,洛陽(yáng)市還將建立名師、名廚評(píng)選和激勵(lì)機(jī)制,持續(xù)做好名廚評(píng)選工作,鼓勵(lì)他們參與國(guó)內(nèi)外烹飪大賽,提升洛陽(yáng)特色餐飲知名度和影響力。
增強(qiáng)體驗(yàn)感,打造年輕化商文旅消費(fèi)新地標(biāo)
如何提升青年對(duì)洛陽(yáng)特色餐飲的認(rèn)可度?今年,該市將大力實(shí)施消費(fèi)提質(zhì)行動(dòng),謀劃布局潮流時(shí)尚消費(fèi)業(yè)態(tài),增強(qiáng)體驗(yàn)感,打造年輕化商文旅消費(fèi)新地標(biāo)。
其中,該市將重點(diǎn)打造年輕化消費(fèi)場(chǎng)景,廣州市場(chǎng)步行街突出“廣州街、民國(guó)風(fēng)”特色,西工小街突出“美食一條街”品牌,吸引年輕人聚集消費(fèi)。我市還將圍繞“新國(guó)潮、年輕態(tài)、夜經(jīng)濟(jì)”,舉辦沉浸式國(guó)潮演藝、音樂(lè)拾光季、漫時(shí)光音樂(lè)會(huì)等文娛活動(dòng),展示“青年友好”特色名片。
該市已在印發(fā)的《洛陽(yáng)青年時(shí)尚消費(fèi)指南》中增添全市特色餐飲消費(fèi)地圖,引導(dǎo)更多青年消費(fèi)群體打卡洛陽(yáng)美食。
“人大代表與國(guó)家機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人‘面對(duì)面’活動(dòng)旨在通過(guò)人大監(jiān)督、政府引導(dǎo)、社會(huì)各界參與,共同推動(dòng)解決一些制約洛陽(yáng)特色餐飲傳承與高質(zhì)量發(fā)展的問(wèn)題。”市人大常委會(huì)財(cái)經(jīng)工委相關(guān)負(fù)責(zé)同志表示,將以“面對(duì)面”活動(dòng)為抓手,持續(xù)提升“洛陽(yáng)味道”影響力,助推餐飲與文旅融合發(fā)展,全力打造國(guó)內(nèi)知名美食旅游目的地。
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