鴕鳥蛋串項鏈、糧食釀酒、墓疊墓、墓主人肩旁放陶壺……5月12日，在河南省新鄭裴李崗遺址，記者看到了一些“新奇”的場景。中國社科院考古研究所副研究員、裴李崗遺址現(xiàn)場發(fā)掘負責(zé)人李永強現(xiàn)場為我們講解8000多年前，甚至可追溯2萬多年前的農(nóng)耕文化究竟是啥樣？它跟我們現(xiàn)代人的生活有哪些地方相似？
釀酒：8000年前，新鄭裴李崗已會使用紅曲霉釀酒
當(dāng)天上午，記者在新鄭裴李崗遺址探訪期間發(fā)現(xiàn)，多個墓坑的墓葬之人肩膀旁邊，都有一個陶壺。它是干什么用的？
“經(jīng)過對陶壺中的殘留物進行分析，我們推測，這應(yīng)該是用來裝酒的陶制酒器。”據(jù)李永強現(xiàn)場介紹，研究人員曾在兩件陶壺的殘留物中，檢測出了豐富的紅曲霉菌絲和閉囊殼，以及具有發(fā)酵特征的稻米淀粉粒，據(jù)此推測，陶壺是用于釀酒和儲酒的。
“裴李崗遺址最新發(fā)現(xiàn)距今約8000年使用紅曲霉發(fā)酵釀成的酒，為我國目前發(fā)現(xiàn)最早的紅曲霉釀酒技術(shù)。”李永強說。
在新鄭裴李崗遺址的考古發(fā)掘過程中，考古工作者還發(fā)現(xiàn)了大量碳化果殼，以及浮選出的少量植物種子，有黍、稻、粟等。
那么，古人為什么要用糧食釀酒呢？李永強說，可能與殯葬禮儀有關(guān)，每個墓葬都用陶壺裝酒，需求量大，糧食種植面積也隨之?dāng)U大，南方稻作農(nóng)業(yè)和北方旱作農(nóng)業(yè)在此匯聚。因此，裴李崗文化更接近于農(nóng)業(yè)的起源擴散階段。
審美：26000年前，古人用鴕鳥蛋殼串珠“項鏈”
據(jù)李永強現(xiàn)場介紹，1977年至1979年間共進行了4次發(fā)掘，發(fā)掘在裴李崗遺址的西部發(fā)現(xiàn)了距今30000-26000年的舊石器晚期遺存，出土的大量細石器和加工過的鴕鳥蛋殼，進一步豐富了裴李崗遺址的內(nèi)涵。
“把蛋殼串起來做成好看的項鏈，說明當(dāng)時的人已有愛美之心。”李永強說，“據(jù)研究記載，從20萬年前到舊石器時代晚期，中原地區(qū)才出現(xiàn)鴕鳥蛋，而且處于北溫帶的中原地區(qū)只有中晚期才適合鴕鳥生存。其實，現(xiàn)在的非洲部落還在延續(xù)佩戴這種裝飾品。”
此前，因為在裴李崗遺址發(fā)現(xiàn)8000年前的石磨棒和石磨盤，專家一直將該遺址定義為新時期遺址，這次發(fā)現(xiàn)26000年前的鴕鳥蛋殼串珠、細石器和牙齒，說明這里在舊石器時代晚期已有人類生存。
記者在現(xiàn)場了解到，在裴李崗遺址的墓區(qū)，不同時期的墓在這里可以同時找到，而且還有一些奇形怪狀的區(qū)域，被李永強推測為生活區(qū)的“垃圾場”。
從最新掌握的考古材料來看，從舊石器末期，到新時期中期，再到商代，不同時期的先民都不約而同選擇在該區(qū)域定居、生產(chǎn)和生活，也從側(cè)面說明了裴李崗村所處的位置優(yōu)越的宜居特性。
“裴李崗遺址發(fā)掘規(guī)模相對較大，有明確的地層堆積序列，把新石器中期和舊石器時代晚期聯(lián)系起來，既便于我們更好地認識中原地區(qū)舊石器時代晚期的一些基本文化面貌，也有利于尋找在它們之間的新石器早期的文化遺址，為研究中原地區(qū)新舊石器過渡、尋找新石器早期遺存提供了新的線索。”李永強說。
影響：裴李崗遺址都出土了哪些文物？
在現(xiàn)場展板上，記者看到了8000年前的三足缽和圈足缽，幾乎和我們現(xiàn)在用的碗一模一樣。還有石磨棒形狀的石制工具，也類似于現(xiàn)代的搟面杖，從墓中還發(fā)現(xiàn)的有石墨盤。
據(jù)悉，1977年至1979年間，考古人員出土了一批典型器物：小口雙耳壺、三足壺、三足缽、深腹罐、鼎、碗、缽、石鏟、石鐮、石磨盤、石磨棒及綠松石、石珠、骨笄等。另外還發(fā)現(xiàn)有豬、羊、鹿和其它小動物骨骼，以及梅核、酸棗核、核桃殼等植物果核。
此外，專家還在遺址中發(fā)現(xiàn)了特大型的、不便搬遷的陶壺，說明當(dāng)時有人在此長期生活居住。同時也有發(fā)現(xiàn)陶壺耳部穿孔中有染色特征的韌皮纖維，很可能是穿繩使用的遺存，說明陶壺是具有移動性的容器。裴李崗時期處于定居農(nóng)業(yè)的初期階段，人群的季節(jié)性游動應(yīng)該仍然存在。
裴李崗遺址的發(fā)現(xiàn)，被確認為一種新型的新石器時代早期文化遺存，填補了我國中原地區(qū)仰韶文化以前的一段空白，更為研究我國農(nóng)業(yè)起源與發(fā)展、陶器制作、紡織業(yè)、釀酒工藝等提供了重要的實物例證。
裴李崗遺址包含了從舊石器晚期至新石器早期階段，即距今30000-7500年以來（還可能更早）豐富、深厚的遺存，在同時期遺址中十分罕見。
李永強認為，這對研究新舊石器過渡階段涉及的重大歷史變遷、追尋中國文化的源頭等具有獨特的學(xué)術(shù)價值，（包括現(xiàn)代人起源與擴散、舊石器晚期石器制作技術(shù)的轉(zhuǎn)變、人類對環(huán)境的適應(yīng)與改造、從遷徙到定居方式的轉(zhuǎn)變、陶器、磨制石器、農(nóng)業(yè)（植物種植與動物馴化）、建筑、紡織等手工業(yè)的起源與發(fā)展等重大學(xué)術(shù)課題。
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