作為唯一一個(gè)既是節(jié)氣又是節(jié)日的日子，清明節(jié)兼具了自然與人文的雙重意蘊(yùn)，既有春光無(wú)限的感慨，也有敬奉先人的追思。清明是二十四節(jié)氣之第五個(gè)節(jié)氣，清明時(shí)節(jié)，氣清景明，萬(wàn)物皆顯，因此得名。
春風(fēng)起，野菜生。漫山遍野的嫩芽，從泥土中迸發(fā)而出，散發(fā)出一縷縷清香。清明采食各種山野蔬菜的食俗，只有在春天才有這些舌尖上的口福。
清明前后，“食春”正當(dāng)其時(shí)，野菜的賞味期限短暫，難得的鮮美讓人更為珍惜。欒川人春來(lái)愛(ài)吃野菜，野菜，在人們的心中，承載著一份難以忘懷的鄉(xiāng)土情。春食野菜，變成了一場(chǎng)迎接春天、追憶兒時(shí)的儀式，故鄉(xiāng)的記憶隨味蕾一起喚醒。
小野蒜底端呈不規(guī)則卵圓形，表面呈現(xiàn)黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤(pán)。它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。經(jīng)常食用對(duì)降低血糖有很大益處。
它的官方名稱(chēng)叫“構(gòu)樹(shù)”，在我們老家，有人叫它“構(gòu)撲素兒”。 看起來(lái)像個(gè)毛毛蟲(chóng)，我們也叫它構(gòu)不揪，青綠青綠的，構(gòu)樹(shù)樹(shù)枝嬌小，也不是粗壯植物，果實(shí)要藥用價(jià)值極高。
榆錢(qián)是榆樹(shù)的種子，因其形圓薄如錢(qián)幣，故而得名，又由于它是“余錢(qián)”的諧音。當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)第一縷綠色，鮮嫩的榆錢(qián)就一串串地綴滿(mǎn)了枝頭，一小串一小串的，在風(fēng)中輕輕搖曳。
春風(fēng)不斷的催促著，香椿不緊不慢冒出嫣紅的芽。這種楝科植物的味道是極其特殊的春天味道，有經(jīng)驗(yàn)的人們?cè)诓辉绮煌淼臅r(shí)候，掐香椿頭，制作香椿餅，炸春芽，香椿炒蛋、涼拌香椿……品著這般清香，仿佛春就在眼前。
欒川人愛(ài)吃的野菜真的很多，茵陳算是極其有特色的！清熱利濕的茵陳幾乎人人都愛(ài)~茵陳也叫白蒿，做法簡(jiǎn)單，裹上點(diǎn)面，籠蒸就行了！茵陳香甜可口，配上蒜汁就更美味了！
灰灰菜無(wú)味，食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲(chóng)。灰灰菜配上澆上蒜汁，那絕對(duì)是一頂一的美味！
刺荊，學(xué)名叫小薊（jì），它還具有一定的藥用價(jià)值，它有止血，凝血，抗菌等功能，所以食用它是個(gè)不錯(cuò)的選擇。刺荊葉子的外層會(huì)長(zhǎng)一層小小的刺，但這并不能影響我們的食用。只要在挑野菜時(shí)注意選擇鮮嫩小巧，盡量不選擇個(gè)頭太大的。
蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開(kāi)花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開(kāi)水焯后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯，風(fēng)味尤佳。也可取新鮮蒲公英或者曬干后拿來(lái)泡制成蒲公英茶，有保肝利膽，抗病毒、抗菌消炎，提高機(jī)體免疫力等功效。是春季一種很好的養(yǎng)生茶飲。
春日對(duì)于吃貨是非常友好的季節(jié)，漫山遍野都是綠意，新鮮的野菜紛紛端上了餐桌。春天吃些野菜，既能換換口味，又能補(bǔ)充日常飲食中缺少的營(yíng)養(yǎng)，千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)這一桌的豐盛。
抬頭看花開(kāi)
低頭挖野菜
快跟家人一起
享受這獨(dú)特的春日味道
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