曾有一位的朋友講，“作為一個(gè)北方人，來(lái)到濟(jì)源最幸福的事就是大街小巷隨處可見賣撈面的飯店...”細(xì)細(xì)一想，這的確一點(diǎn)都不夸張。濟(jì)源人喜歡吃撈面，尤其喜歡吃酸黃菜雞蛋撈面。
濟(jì)源的酸黃菜不同于大家所熟知的酸菜，簡(jiǎn)稱黃菜，是用大白菜“漚制”而成的，將白菜用開水焯熟，一層層擺放在大缸里，上面壓一個(gè)光滑的大石頭或者小磨盤，漚制一段時(shí)間后就可拿出來(lái)食用了。酸黃菜略帶酸味，口感脆爽，與雞蛋搭配，咸香可口，酸黃菜雞蛋撈面是濟(jì)源特色，不可錯(cuò)過(guò)呀！
據(jù)說(shuō)，由于豫北山地缺水，歷來(lái)種糧不種菜，咸菜和酸黃菜是山里人冬春調(diào)味與吃菜的主角，以前貧窮，酸黃菜用菜的老葉，是泛黃的蘿卜纓與白菜幫混合做成的，再擦一點(diǎn)點(diǎn)紅白蘿卜絲放里面，畫龍點(diǎn)睛就行了。而今天，酸黃菜則成為別有風(fēng)味的特色美味，可謂是時(shí)代不同啊。
有關(guān)時(shí)光旅行的故事，總能引發(fā)人們津…[詳情]
盛夏的腳步悄然而至，美好暑期生活…[詳情]
春風(fēng)吹綠田野吹紅鮮花，吹暖了臥龍…[詳情]
河南省旅游資訊有限公司 主辦
河南省多緯網(wǎng)絡(luò)技術(shù)股份有限公司 提供技術(shù)支持及獨(dú)家負(fù)責(zé)媒體運(yùn)營(yíng)
網(wǎng)絡(luò)視聽許可證1609403號(hào) 豫ICP證號(hào)：B2-20040057 豫ICP備09015463號(hào)-1
