據(jù)悉，鄭州二七區(qū)將申報“中國燴面之鄉(xiāng)”，一時引起社會各界的關注與熱議。自去年12月被評為“鄭州市十大城市品牌”之一，今年8月香飄倫敦后，鄭州燴面再度成為熱點話題。
“鄭州是個燴面城”，得益于改革開放、流動人口大量增加、餐飲業(yè)需求大增，鄭州燴面從上個世紀八十年代開始大興，各燴面館如雨后春筍般生長在大街小巷，先是老字號“合記”的羊肉燴面獨領風騷，蕭記三鮮燴面接著異軍突起，并快速發(fā)展，據(jù)不完全統(tǒng)計，鄭州標有“燴面”字樣的飯店有4600余家。
“我希望鄭州燴面能夠真正實現(xiàn)‘碗裝天下’。” 二七區(qū)人大代表張子成向記者透露，年產(chǎn)萬噸鄭州燴面的生產(chǎn)線建設項目已經(jīng)通過備案。
此外，鄭州有關方面將申報二七區(qū)為“中國燴面之鄉(xiāng)”，申請“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目”并建立“鄭州燴面文化博物館”，以傳承鄭州老燴面的百年經(jīng)典，振興鄭州老燴面。
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