提到河南的早餐
大多數(shù)人都會第一時間想起“胡辣湯”
其實在胡辣湯之外
河南不同市縣
都有比胡辣湯更受歡迎的特色早餐
它們也是早餐的首選
不用吆喝
每份美食都有它的專屬客戶
今天為你盤點8種小眾早餐
美味卻低調(diào)
在當(dāng)?shù)乇群睖軞g迎！
安陽扁粉菜
千萬別問安陽人多愛吃扁粉菜，小心挨懟！
扁粉菜安陽人心中無可替代的早餐之光，以紅薯粉條為主料，配以青菜、豆腐、豬血等食材，在大鐵鍋里燉煮而成。
一碗菜兩塊錢的餅，扎實又扛餓，是許多人上班族的早餐必選。
扁粉菜的精髓在于那濃郁醇厚的湯汁，混合著各種食材的香味，每一口都讓人陶醉。
粉條爽滑勁道，青菜新鮮爽口，豬血鮮嫩入味，再加上一勺辣椒油，那滋味，讓人一早就充滿了能量。
濮陽豆沫
據(jù)傳，濮陽豆沫有著千年歷史，是名副其實的小吃活化石。
它是用小米面或黍子面煮成的糊狀物，里面加入了黃豆、花生、芝麻等食材，香氣撲鼻。
豆沫口感細(xì)膩，微微的甜味與各種堅果的香氣相互交融，既營養(yǎng)豐富又美味可口。
清晨來一碗熱氣騰騰的豆沫，開啟美好的一天，屋子里此起彼伏的都是呼嚕呼嚕喝湯的聲音，真實地詮釋了濮陽人見面的招呼語：“喝湯了么？”
商丘“ sha/sa” 湯
商丘 sa 湯是一種傳統(tǒng)的風(fēng)味早餐，它以老母雞、豬骨等為原料熬制出鮮美的高湯，再加入麥仁、胡椒等調(diào)料。
相傳過去這種湯一直沒有名字，當(dāng)有人問起這是什么湯時，攤主們會幽默地用方言回答：“你說是啥（撒）湯就是啥（撒）湯”，成為“sa”湯名字的由來。
“sa” 湯味道濃郁，香氣四溢，喝上一口，那鮮美的味道瞬間在口腔中散開，暖身又暖胃，讓人回味無窮。
洛陽驢肉湯
“三天不喝洛陽湯，給個神仙都不當(dāng)。”洛陽湯的種類是真不少，牛肉湯、羊肉湯、雜肝湯、丸子湯、豆腐湯……最鮮嫩的要數(shù)驢肉湯。
在洛陽，如果想喝到鮮香醇厚的洛陽驢肉湯，就得起個早，趕著去喝頭湯。
洛陽為了提升驢肉湯的品質(zhì)，都會選擇優(yōu)質(zhì)的驢肉當(dāng)食材，經(jīng)過燉煮之后，驢肉鮮嫩，湯汁鮮美，味道咸香，加了辣椒之后喝起來更加爽口。
搭配驢肉湯的面點也很多，油旋、油條、餅絲等都可以選擇，這些面食在湯里浸泡后，激發(fā)出更多的香味，和驢肉湯是絕妙的“搭子”。
開封四味燴菜
四味菜是開封獨有的傳統(tǒng)早餐，食材一般包括：黃花菜、炸面筋、肉丸子、肉丁這“四味”組成。
鍋底老湯是由羊大骨和肉塊熬煮出來的，面筋也是店家自己炸的，以保證每天的食材新鮮。
四味燴菜的口感豐富多樣，牛肉丸子緊實有嚼勁，炸酥肉外酥里嫩，黃花菜鮮嫩爽滑，煨面筋則吸滿了湯汁的鮮美。早上來一碗，飽腹感十足。
武陟油茶
對于武陟人來說，早上喝一碗熱熱鬧鬧、香潤濃稠的油茶仍是味蕾的第一選擇，那只標(biāo)志性的大銅壺就是武陟油茶的魂。
武陟油茶以面粉、花生、芝麻、核桃等為原料，經(jīng)過炒制、研磨等多道工序制成。
油茶香氣濃郁，口感醇厚，既有面粉的香甜，又有堅果的香脆。
喝上一碗，既能補充能量，又能帶來愉悅的味覺享受。
長垣雞汁豆腐腦
北方人吃豆腐腦以咸居多，澆頭多以素為主，一碗豆腐腦，澆上大醬湯，放些五香黃豆，撒上榨菜末或芹菜丁之類的就大功告成了。
而“長垣雞汁豆腐腦”的澆頭，卻是要有鹵湯、雞汁、調(diào)和油和炸粉皮等，再加上各種調(diào)料和配菜，做工和調(diào)料十分講究。
雞汁的鮮美與豆腐腦的嫩滑相得益彰，入口即化，讓人唇齒留香，無論是搭配油條還是包子，都非常合適。
郟縣豆腐菜
郟縣豆腐菜也是一道不可錯過的早餐美食，它的制作看似簡單，卻蘊含著河南人對美食的真摯熱愛。
它以豆腐、粉條、羊雜等為主要食材，用羊湯燉煮而成。
豆腐菜的味道濃郁，羊湯的鮮美滲透到每一種食材中，粉條爽滑，豆腐鮮嫩，羊雜處理得恰到好處，沒有絲毫膻味。
如今，郟縣豆腐菜已經(jīng)不僅僅是一道地方特色小吃，更成為了郟縣的一張名片。許多游客慕名而來，只為品嘗這一道具有千年歷史的美味佳肴。
這些小眾早餐
每一樣都擁有著眾多的“忠實粉絲”
每一種都承載著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?/p>
和人們對生活的熱愛
值得我們?nèi)テ穱L和發(fā)現(xiàn)
你的家鄉(xiāng)有哪些特色早餐？
