衛(wèi)輝杜記牛肉是河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市的特產。衛(wèi)輝杜記牛肉以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料制作而成。形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風味，又具備了獨特而純真的口味。
“衛(wèi)輝杜記牛肉”是由著名牛肉蒸煮技師杜世魁先生創(chuàng)立于1856年。杜世魁在歷代傳統(tǒng)牛肉燒制工藝的基礎上，經過自己多年的潛心研究、刻意求新而制作。
“衛(wèi)輝杜記牛肉”以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料，科學配方，清細加工，經消毒、腌制、蒸煮等多道工序制作而成。形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風味，又具備了獨特而純真的口味。在營養(yǎng)方面，同時也是一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的佳品。其制作考究，工藝嚴謹，味香色正，堪稱衛(wèi)輝一絕。
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