寺門尋味
http://www.zfkbjt.com 添加時(shí)間：2015/6/25 17:54:16 來(lái)源：河南省旅游局信息中心 點(diǎn)擊次數(shù)：
寺門（寺指的是東大寺，開(kāi)封最大的清真寺）一帶是開(kāi)封的回民區(qū)，這里不僅藏著很多美食，而且寺門往北一帶皆是開(kāi)封的胡同和老街，值得挨街串巷地看看。
寺門前的那條街小吃很多。開(kāi)封本地人最喜歡的羊肉湯，當(dāng)屬于寺門一代的四味菜羊湯，開(kāi)封特色羊肉肉湯中之絕品。正宗的四味菜，是把精致的牛肉、黃花菜、面筋和丸子用羊肉湯燴成一種味道鮮美的食物。不正宗的則是四樣?xùn)|西燴在一起仍各是各的味道。雙麻火燒比比皆是，雙麻，就是金黃的兩面都有芝麻，里邊像千層餅似的，一層一層，又酥又香。還有大小堪比鍋蓋的鍋盔，可以配著羊肉湯吃。天氣冷些的時(shí)候，還會(huì)有棗鍋盔，區(qū)別就是中間夾有甜棗，也很好吃。
花生糕是很有開(kāi)封特色又適合帶走的小吃�；ㄉ臼菍こＮ铮_(kāi)封的沙質(zhì)土地很適合種花生和西瓜，開(kāi)封花生以粒大、皮薄、味香聞名。做好的花生糕是一片一片的，顏色是炒熟的花生那種黃色，吃起來(lái)酥、松、香、甜不粘牙齒，入口即化。其味道和口感，和金門的貢糖有頗多相似�；ㄉ庠陂_(kāi)封幾乎無(wú)處不在，但最有口碑的還是出自寺門、穆家橋一帶回族人之手的花生糕。古城里賣的花生糕至今仍是牛皮紙蓋紅色光電紙的紙?zhí)崂K包裝，很有小時(shí)候的味道。
(作者：星星 責(zé)任編輯：郭雙) 【回到頂部】 【返回上頁(yè)】 【關(guān)閉窗口】
